一張“雞生六翅”的照片在網上引發熱議，接連許多快餐店都受到了不少輿論的沖擊。一段時間，關于雞是否打了激素的話題引起國民讨論。然而這個事情過去了許久，我國的雞肉銷量卻在不斷上升，甚至于雞爪銷量遠超雞肉銷量。據統計，我國每年的肉雞出欄率在90億隻左右，而雞爪消耗卻達到了驚人的300億隻。很顯然多出來了一百多億隻雞爪，這些雞爪從何而來，安不安全，是否真像網上傳言那樣給打激素

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呂氏春秋有雲：“齊王之食雞也，必食其跖，數千而後足”。我國吃雞爪的曆史久遠。到了現在，雞爪更是成了大衆都喜愛的一道美食，大街小巷随處可見，攤販售賣，家家戶戶都藏着幾包雞爪小零食。但是一直以來，市場上販賣的雞爪比整雞都多。正常情況下，雞隻長兩隻腳，一個家庭購買一隻雞已經足夠，購買雞爪卻是一次性一二十隻的買。那這些雞爪要殺死十多隻雞才能得到年均一個家庭才吃11.5隻雞。很多人就對雞爪的來源起了疑心。其實我國有很多雞爪是從國外進口的，而且進口數量還不小。雞爪在中國吃貨眼裡，不管是鹵烤炸炸串都是非常美味的。但在外國人眼裡，雞爪卻一直都是一道黑暗料理。

外國人從不吃雞爪，很大一部分是心理原因，他們認為雞随處亂跑，雞爪會沾上很多糞便和細菌，病毒，就算高溫消毒也難以入口。其次就是外國人烹饪雞爪的技巧還有待提高。所以在這種天然有利的情況下，很多國家都緊盯中國的雞爪市場，渴望能夠從中分一塊蛋糕。

據統計，在2014年，我國冰凍雞爪進口18.0 4萬噸，2018年進口16.0 7萬噸。2019年進口了20.0 4萬噸，其中進口最多的國家就是巴西。2019年，巴西進口雞爪占了總進口量的62.82%。其次就是阿根廷和智利，美國也一直不甘落後，多年以來都在為了出口雞爪到中國付出了巨大的努力。在2014年之前，我國的進口雞爪大部分來源于美國，但是“雞爪貿易戰”後，我國對美國的雞爪進口量就一直在減少。2010年時，我國發現了美國雞肉有傾銷的問題，提出了美國雞肉制裁，從此進口銷量減少。2013年，美國上訴成功，中國恢複了美國雞爪進口，但是趕上了禽流感疫情。2015年，中國不再進口美國雞爪。

美國雞爪就進入滞銷行業，直到2020年1月14日，中國才再次打開美國雞爪進口的大門。23.93噸雞爪進入中國市場，也被美媒稱，這批雞爪引領了中美貿易新紀元。巨大的市場需求，光靠從國外進口是不夠的，所以我國搞起了專業肉雞養殖，除了普通肉雞蛋雞的飼養，我國還有一種白羽雞，也是外界所稱的素食雞。這種雞最大的特點就是生長迅速，從孵化、飼養到端上餐桌隻需要45天，體重可達2.3到3.0公斤。這種雞是經過層層的優質品種保留，擴大培育，才形成現在的白羽雞。就像我們玉米種植一樣，挑選優質種子，才能結出好的果實一樣的道理。養殖場通過溫度、光照、飼料配比，對白羽雞不同時段進行控制。

以達到快速出欄的目的，這種雞不但生長快，雞爪大，還便宜，但是口感卻比不上家養土雞。為了控制成本，依然是很多雞腳商家的首選。正常情況下，一隻雞至少需要3到4個月的時間才能長成大雞，而速成雞實在有違常規，即使是雞的品種如此，卻也讓人不得不懷疑是不是打了激素或者添加了什麼藥物。我們先來了解一下激素的危害。人類長期使用含有激素的肉類，激素堆積容易影響人體的激素平衡，會引起緻癌、緻畸和代謝紊亂，對人的肝髒也會有損害，還會導緻兒童性早熟，影響青春期的孩子正常發育。但是白羽雞并非打了激素，網上流傳的六翅雞六、6爪雞都是PS合成的。

激素可以讓雞快速成長。白羽雞45天出欄，被懷疑使用激素添加藥物，但是經過研究發現并沒有這樣操作。商家為什麼不打激素呢？首先是沒必要，我們都知道白羽雞是因為便宜，個頭大才廣受商家喜歡。如果使用了激素，就會提高雞的成本價，而且就算打了激素，雞也不可能變異長出六翅、四爪。激素的價格和打激素的麻煩，都會勸退有這種想法的養殖戶。其次是不需要注射激素，不但沒起到好的作用，反而會對雞的心血管和肝髒産生副作用，容易造成肌大面積的死亡，損失慘重，這完全是多此一舉。養殖戶不會冒這樣的風險。

最後是不允許，我國對于激素是明文禁止使用的，市面上嚴格把控激素大關。所以激素不是想用就用，想打就打的。有人懷疑雞飼料裡含有激素，這些激素更容易沉積到雞爪裡，人吃了也會有傷害。同理，打不起買不到飼料使用的激素效果等同于沒有用，完全沒必要。既然沒有打激素，那我們是不是就可以放心使用雞爪。除了激素，還有一個全球面臨的問題，抗生素濫用，抗生素才是真正促進動物快速生長，減少疾病的東西，在雞飼料中被廣泛添加。原本抗生素在雞的體内經過代謝會達到合格的水平。但是很多商家為了利益快速賺錢，在未達到代謝标準，就會拉到市場銷售。雞體内的抗生素和藥物會殘留在肌肉中，消費者吃了會産生抗生素耐藥性，對人體造成傷害。

在2018年1月，麥當勞就已聲明停用抗生素雞。美國也在禁止抗生素雞的銷售。2020年我國退出除中藥外，所有抗生素飼料的使用，将采用中藥代替，更加安全健康。飼料淨抗已經成為全球的發展方向，雖然國家一直在嚴厲打擊抗生素的濫用，但始終有不良商販铤而走險。所以在吃雞爪的時候，一定要擦亮眼睛，不要買來源不明的雞爪，盡量多選擇大品牌健康的同時，才能保證安心。

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