适合夏季老少皆宜的涼拌菜-tft每日頭條

适合夏季老少皆宜的涼拌菜

美食更新时间:2025-01-17 18:09:32

大家好，我是第一美食的阿飛

苦瓜是炎熱的夏天，必不可缺席的一道家常菜，清炒苦瓜不僅味道清爽、下飯，同時還有消暑等功效，常吃苦瓜會發現苦瓜不僅可以降低血糖，還能養顔嫩膚，清熱解毒，一直都是減肥人士的最愛，今天阿飛給大家分享一個清炒苦瓜的做法。苦瓜口感清脆、微苦不變色，夏天吃清熱又開胃。

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）1

我們先準備一下食材

1 . 首先，我們把苦瓜破開

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）2

2 . 去除裡面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除幹淨

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）3

3 . 然後把苦瓜斜刀切成均勻薄片，再切一點紅椒片，用來配色

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）4

下面，我們開始烹饪

1 . 鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油,這樣煮出來的苦瓜,顔色更加翠綠、營養不流失

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）5

2 . 水燒開以後，把苦瓜倒入鍋中,焯水一分鐘左右，苦瓜返青以後倒出來

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）6

3 . 用涼水沖洗一下，控水備用,這一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）7

4 . 鍋内加少許底油，倒入控幹水分的苦瓜，翻炒幾下

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）8

5 . 加入食鹽2克，加入一點白糖中合一下苦味，繼續翻炒化開調料

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）9

6 . 再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在苦瓜上面

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）10

7 . 淋入少許明油提亮色澤,翻勻後即可出鍋裝盤(阿飛提醒大家：（整個炒制過程不要超過一分鐘，炒的時間久了，苦瓜容易出水）

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）11

阿飛有話說：

1.苦瓜瓤非常苦，一定要去除幹淨；

2.焯水的時候加食鹽和植物油，一是入底味，二是能使煮出來的苦瓜顔色更加翠綠，營養不流失；

3.焯過水以後要快速過涼，以免苦瓜回軟

适合夏季老少皆宜的涼拌菜（媳婦夏天經常吃這個涼拌菜）12

好了，這道清淡少油的清炒苦瓜就做好了，你也趕緊在家試試吧

關注阿飛，每天都有幾道簡單粗暴的美食供你參考

阿飛感謝您的觀看，我們下期見

整理：豆查理

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