老李是一位忠實的“動物血”愛好者，每次吃火鍋都必不可少。他也不“挑食”，什麼豬血、雞血、鴨血都挺愛吃，配上一根煙、一杯酒，有滋有味。身邊的朋友有的就很不理解他的這種行為，很好奇為什麼和動物血結下了“緣分”，老李都是這樣回應道：“我經常抽煙，多吃動物血，可以幫我清肺解毒嘞！”

老李老伴也覺得他說得不無道理，因為老李的大便經常是黑色的，好像是排出了不少的“毒素”。

吃動物血之後經常會出現黑便，很多人都像老李一樣，認為這是吃動物血幫助肺部排出的毒素，但是也有人認為是動物血有毒素，導緻排除黑色大便。

那究竟吃動物血有沒有好處，排出的黑色大便真的是肺裡的毒素嗎？且聽醫生慢慢道來。

大家可以發現，吃完豬血後的三天，都有可能會出現内排便發黑的情況，這是怎麼回事呢？是因為吃動物血導緻中毒了嗎？

其實動物血類食品，顧名思義就是用一些動物的血液為原料，經過過濾、凝固、滅菌等一系列加工處理制作而成的。正常的血液凝固并不會像這些成品一樣富有彈性和規整，這就需要在制作的過程中添加一些食品添加劑，但是添加劑一般都是少量而且是符合安全标準的。

所以不管是雞血、鴨血還是豬血，其中的主要成分依然是原材料——動物血液，隻要是符合安全标準吃了并不會導緻中毒。那為什麼吃了動物血之後大便會變黑呢？如果不是中毒，那是不是像老李說的一樣，是在幫助肺部排毒呢？

動物的血液成分和我們人體的血液成分是相似的，不管是哪種類别的動物血食品，其中都含有豐富的血紅蛋白，其中的鐵元素含量也非常豐富。在人體正常消化飲食的時候，食物中的鐵元素經過人體的十二指腸以及空腸上端，就會被人體所吸收利用。

而動物血類食品中含有的鐵元素較多，一旦在此處沒有被完全吸收掉的話，多餘的鐵元素就會與腸道裡的硫化物發生結合反應，形成“硫化亞鐵”這種物質，就會導緻排出的糞呈現黑色。正常飲食的情況下，硫化亞鐵的量會很少，所以人體大便一般呈現黃褐色。

所以大便呈黑色并不是因為動物血幫助人體排出了肺部的毒素，隻是一種正常的代謝結果。

抽煙、遇到霧霾、細小粉塵時吸入的這些有害物質會沉積在人體的支氣管上，時間久了就會對肺部造成影響，妨礙人體氣體交換。而這些細小的顆粒也有可能會跑到血液中，損害呼吸道。雖然食用的動物血有一定吸附功能，但是它隻會經過食道、腸道、消化道，對于吸附、去除呼吸系統裡的這些有害物質起不到一點作用。

排便是人體消化道排出體内的廢棄物，而清除肺裡的毒素是呼吸道系統的工作，所以說吃動物血大便發黑是清除了肺部的毒素所緻，這種說話不可信。醫生想告訴和老李一樣的抽煙愛好者，治病也要思源，想要減少抽煙的影響，不如切斷源頭，戒掉抽煙的習慣。

除了飲食會導緻大便發黑，比如食用動物血、動物内髒等，大便發黑還有可能是在提醒人體，可能出現了下面的這幾種情況。

如果大家并沒有食用動物血、動物内髒等容易導緻大便發黑的食物，依然出現了這種情況，還要及時檢查，是不是身體出現了這幾種疾病。

1、消化疾病

患有消化疾病的人群可能會出現排出黑色大便的情況，這也是非飲食導緻的，出現了黑色排便後最先想到的原因。

比如常見的一些消化道疾病，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，都有可能導緻黑色排便的情況。當患者因過大的精神壓力、抽煙、酗酒等原因患有慢性的潰瘍而沒有得到有效的治療時，就會導緻胃潰瘍、十二指腸潰瘍的潰瘍程度得到加深，如果嚴重到影響了周圍的血管，甚至會引起血管破裂出血。

同樣，患有痔瘡、急性胃炎、出血性壞死性小腸炎等疾病，也有可能導緻人體内部的消化道出現出血情況。如果消化道發生出血，血紅蛋白中的鐵元素也會與硫化物發生結合反應，形成“硫化亞鐵”這種物質，從而導緻排出的大便呈黑色。所以，當排出的大便為黑色時，還要注意有可能是消化疾病導緻的。

2、胃癌或食管癌

此外，體内患有胃癌和食管癌也有可能導緻黑便。這是因為胃部和食管如果受到癌細胞的侵犯，也有可能出現出血的情況，如果出血過多就不止是單單導緻黑便，胃癌和食管癌還會伴随着全身乏力、身材消瘦、食欲降低、進食困難等症狀。

所以如果出現了黑便，而且還伴随了上述這些症狀，還要當心是身體内胃部或是食管出現了癌症，若症狀嚴重必須及時檢查，以免癌細胞擴散，危及生命。

3、血液疾病

還有如果患有血友病、白血病、敗血症或者全身感染性疾病等血液疾病，也有可能伴随着黑便的表現。這些疾病也有可能會導緻内出血，黑便隻是這些疾病的一個表現。除此之外，牙龈經常出血，導緻腸道進入血液也會導緻黑便。

所以在生活中，出現了黑便的表現，一定要給予相應的重視，尤其是有既往病史的患者，要當心複發的風險。

綜上所述，如果出現黑色排便，非但不是身體在排毒，還有可能是一些疾病導緻的。但是如果身體非常健康，隻是因為飲食導緻的黑便，就無關緊要，而且适量地吃一些動物血對身體還會有一些好處，醫生也建議缺鐵性貧血患者、發育中的兒童以及剛生産後的婦女可以适量多補充一些。

為什麼建議上述人群來食用動物血呢？

這是因為動物血的營養價值其實還是很不錯的。動物血因為富含蛋白質、所含脂肪又較低，也被稱之為“液态肉”，與肉類相比，動物血更容易被人體消化和吸收。動物血中雖然脂肪低，但是仍含有一定量的卵磷脂，它可以抑制低密度脂蛋白的升高，可以有助于預防人體的動脈硬化。

醫生認為動物血之所以可以養生的原因，除了其含有豐富的蛋白以及卵磷脂之外，食用動物血最重要的作用就是可以補鐵、補血。老話說得“吃啥補啥”還是有一定的道理的，動物血中豐富的鐵元素可以讓人體直接吸收利用，所以非常适合缺鐵性貧血患者、兒童以及産後孕婦食用。

另外上面醫生也說道，動物血對于腸道有一定的粘附作用，而且動物血中未被消化的剩餘殘渣也會吸收大量水分，可以使大便更容易排出。

可見适量的食用動物血還是有一定的好處的，那麼吃哪種動物的血有沒有講究呢？

市面上常見的動物血主要就是三種，雞血、鴨血、豬血。從整體上來看，鴨血、豬血和豬血，都是高蛋白低脂肪的食物。其中豬血跟鴨血的蛋白質含量會較高一些，而鴨血的鐵元素含量又會較高一些。

所以如果是缺鐵性貧血的患者，可以優先選擇鴨血，其他情況下可以根據自己的愛好來進行食用。但是有幾點注意事項大家一定要注意。

☞首先就是要選擇正規的動物血。

雖然動物血材料簡單，比較幹淨，但是不代表有商家為了外表好看，進而添加别的添加劑。所以醫生建議大家購買動物血一定要從正規的地方購買符合安全标準的動物血，避免飲用後出現不适。

☞其次大家要注意動物血的烹饪方式。

這裡醫生要提醒大家注意，在烹饪動物血的時候，一定要烹饪成熟，消滅可能存在的細菌。這樣的話，即使動物血買回來存放久了也不用擔心上面滋生的細菌。

☞最後，吃動物血也不能吃太多，過量食用動物血還會容易造成鐵中毒，甚至還會影響到身體吸收其他有益物質。，所以吃動物血也要适量。尤其是消化不好的中老年人，為了保護腸道，在飲食方面還要注意，要保證一日三餐，規律飲食。不要吃太硬的不好消化的或者太酸、太辣、生冷的刺激性食物。

出現黑便如果不是因為吃動物血導緻，有可能是身體出現了問題。吃動物血雖然不能幫助清肺，但是适量地吃一些動物血，可以補充蛋白質，對清理腸道、補鐵也有一定的作用。尤其貧血、兒童、産後孕婦如果不排斥，适量吃一些動物血，會很有幫助。

參考文獻：

[1]《吃完豬血，拉出黑色大便，是身體在排毒？還是大病找上門了？ 》.歐佳健康.2020-05-12

[2]健康時報特約專家 劉英華. 鐵鍋補鐵不如吃血豆腐[N]. 健康時報,2005-08-18(005).

[3]. 老人每天應适量吃些豬血[J]. 今日科苑,2008(21):88.

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