大家好，我是鹿先生，今天和大家共同探讨一下怎麼樣才能成為一名合格的烹調師。

烹調師作為傳統職業，門派衆多，并且一直以師徒關系傳承。在以前呢,未學藝先學德，廚德得到認可，師父方能親傳廚藝。現在呢，年輕人通過網絡或者專業的職業技能培訓學校，就能掌握烹饪基本技法。但是，這就讓很多想學烹調師的朋友們容易走入誤區，畢竟，隻有技術肯定是不行的。有道無術，術尚可求也；而有術無道，則止于術也。想要做一名真正合格的烹調師，學習和感悟是從始至終貫穿我們整個烹調師生涯的。

下面談一下我的個人觀點：

一：正确認識烹調師

中國飲食文化博大精深，人才輩出，很多名人都喜歡做烹調師，其實，烹調師是很有魅力的職業，目前社會對烹調師的要求是很高的，所以想做烹調師的朋友一定了解烹調師。興趣是最好的老師，而不是金錢，有朋友私信我說烹調師一個月能掙多少錢？問這個問題的朋友就很單純了，為了追求金錢做烹調師的朋友大多會很壓抑痛苦的，體會不到真正的快樂，也不會長久的做下去。所以，要入行，先扪心自問自己的内心是否真正願意全身心投入呢？

二：廚德

一名合格的烹調師，首先就是要有廚德！有良好的職業道德才能讓烹調師這條路走的越遠，廚德最為重要，它能體現一個人的人品人性人心，廚德不好的人，哪怕廚藝廚技再高，也會讓人敬而遠之。

三：廚藝

高超的廚藝是烹調師必備的能力，自己每個作品的色、香、味、型必須達到自己内心的标準要求。烹調師不隻是廚師，還是藝術家。畫家的每一副作品都融入了自己大量的時間和心血，這和烹調師是一樣一樣的，我們的作品的食材選擇、刀工的熟練、口感與風味、用料和造型以及完美的藝術成品等是否讓人賞心悅目、交口稱贊呢？廚藝是我們認識美的一個過程，不停地學習和借鑒，不停地創新和超越自我是烹調師生涯的必經之路，将大師們的畢生所學和自己的廚藝融合，才能沉澱出好的烹調師。

三：廚技

廚技是基本功，選擇自己稱心如意的兵器尤為重要。 刀功也是必修課，“工欲善其事，必先利其器！烹調師想要使他的工作做好，一定要先讓工具得心應手，不斷地鍛煉，這樣才能讓自己的廚技如飛猛進。

四：複合型烹調師

作為一名健康管理師、高級公共營養師、三級烹調師，我想告訴大家：學無止境。烹調師入門門檻并不高，但是一個合格的烹調師一定是懂得營養學的複合型人才！生存之道、養生之道、健身之道、飲食之道、烹饪之道…學海無涯樂作舟，我們不僅要學技術，懂得美的藝術，更要推動我們中國飲食文化的進步！

五：結語

尋常歲月的樂趣，一半來自廚房，廚房是一個神奇的場所，充滿了哲學和平衡之道，亦是大自然萬千物質的平衡之地。廚房，通天達地，吸自然之靈氣，納萬物之精華，是生生不息之地。小小廚房，融會貫通着陰陽五行、天人之合、物質與精神的平衡。廚房那不息的炊煙，便是生活的旗幟，生命的象征。

希望想學烹調師的朋友們能從廚房尋找到真正的自己。

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