大家好，愛生活，愛家人，我是愛做飯的丹，每天為家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的愛好，我把對家人的愛都傾注在這一道道美食之中。如果您一樣熱愛生活，喜歡美食，就請關注我吧！讓我們一起交流、一起分享美好生活！
老闆魚又稱勞闆魚、甫魚、勞子、铧子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、鲂魚、水尺、油虎、孔鳐，老闆魚身體褐色平扁，略呈斜方形，有一條細長的尾巴。
老闆魚是一種海魚，營養價值非常豐富，含有大量的蛋白質，可以增強人體的免疫力；含有的維生素b族可以營養神經；含有的維生素a可以延緩視力疲勞。而且老闆魚裡面含有大量的不飽和脂肪酸，能夠安神醒腦、改善記憶力，防止老年癡呆的發生。而從中醫的角度來講，老闆魚還具有一定的滋陰健脾、安胎、養肝補血的功效，可以促進食欲，并且可以改善盜汗現象。
今天為大家分享美味的家常老闆魚炖豆腐的做法。
準備的材料有：
老闆魚1條約300克
豆腐300克
蔥姜蒜适量
八角3粒
花椒10粒
幹辣椒3個
料酒6湯匙
生抽3湯匙
老抽1/2湯匙
白糖1湯匙
米醋1湯匙
鹽1/2湯匙
清水600毫升
制作方法：
1、将新鮮老闆魚去内髒和尾巴，清洗幹淨，斬成小塊。加2湯匙料酒輕搓一下。
*我買的這個老闆魚比較小，喜歡吃的可以買大一點。
2、豆腐切成小塊，蔥切段、姜切片、大蒜拍散。
3、鍋中放油，下蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角炒出香味。
4、下入老闆魚，再依次加入剩下的料酒和生抽、米醋、白糖，最後加入清水。
*多加清水是因為魚和豆腐都适合炖得時間長一點才更入味。5、加完清水就可以下入豆腐，不用等到水開。蓋上蓋子炖10～15分鐘，注意湯汁不要燒幹，保留一些湯汁才好吃。
6、最後放入老抽調色即可。
美味又營養的家常老闆魚炖豆腐就做好啦，喜歡就趕快試試吧！
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