怎麼處理魚的方法和注意事項?魚的腹腔一定要清洗幹淨,尤其是貼着脊骨縫的地方,容易殘留污血,都要擠壓幹淨,不容易有腥味,我來為大家科普一下關于怎麼處理魚的方法和注意事項?以下内容希望對你有幫助!
魚的腹腔一定要清洗幹淨,尤其是貼着脊骨縫的地方,容易殘留污血,都要擠壓幹淨,不容易有腥味
魚頭内側的黑膜(大眼魚的是紅膜)一定要撒扯幹淨
收拾幹淨的魚,兩面都墊上姜片,再澆上适量料酒腌制20分鐘
如果是比較大的魚,如1斤以上的,需要切花刀讓魚在短時間内更容易蒸透,切花刀時最好從側面片開,好看又方便。
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