家裡難免會有剩米飯，我們常常拿來做成炒飯，其實我們完全可以吃得更有創意一點。今天推薦3款超棒的剩米飯美食，看好、好吃又有營養，做法也很簡單！

一、【肉松飯團】

制作配料：剩米飯2碗 胡蘿蔔半個、熟玉米粒1把、白芝麻1勺、鹽1/3勺、黑胡椒粉1克、1勺橄榄油 肉松适量 海苔芝麻碎适量；醬汁：生抽1勺 蚝油1勺 番茄醬1勺

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、準備2碗剩米飯，加入胡蘿蔔丁、熟玉米粒、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、1勺橄榄油；

3、把米飯混合攪拌均勻，取大約100克米飯，攤開放上适量的肉松，用保鮮膜包起來，用力按壓緊實，再稍微整理成三角形；

4、其餘的全部做好備用；

5、再來調個簡單的醬汁：生抽1勺 蚝油1勺 番茄醬1勺，攪拌均勻即可；

6、平底鍋刷油，把飯團放進去，表面刷一層醬汁，開小火慢慢煎；

7、表面可以撒點海苔芝麻碎；

8、煎至兩面微微焦黃就可以出鍋了。裝在盒子裡，春遊帶上，一起踏春野餐，飽腹感強，方便又美味！

二、【芝士番茄焗飯】

制作配料：剩米飯1碗 番茄2個 洋蔥半個 青椒半個 胡蘿蔔半根 雞胸肉半個 鹽1勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 澱粉1勺 黑胡椒粉适量

制作方法：

1、先處理雞胸肉，雞胸肉清理幹淨，切成厚片再切成小丁裝在碗中，加入鹽、黑胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉抓拌均勻，再加點食用油，拌均勻放在一旁腌漬；

2、再來準備一些配菜：洋蔥、青椒切小塊，胡蘿蔔切成小丁。西紅柿打上切十字花刀，放在碗中加入開水，浸泡2分鐘更好地去皮。然後切成小塊裝在碗中備用；

3、平底鍋預熱刷一層食用油，再把雞肉塊加進去翻炒至變色，表面變得微微焦黃，盛出備用；

4、另起鍋加入植物油，把配菜加進去翻炒出香味，加入鹽和生抽調味，再加點老抽上色；

5、翻炒均勻之後推到一邊，再把西紅柿加進去翻炒出汁水；

6、鹹度不夠再在西紅柿裡加點鹽和生抽，加入‬雞肉塊‬混合翻炒均勻，翻炒至湯汁粘稠關火備用；

7、剩米飯盛在碗中，鋪平整，再把熬好的西紅柿蔬菜汁加進去，整理均勻；

8、重點是撒上厚厚的芝士碎；

9、烤箱上下火220度烤大約8-10分鐘左右。芝士融化，表面焦黃就可以了。

10、滿滿的食欲，厚重的芝士又香又拉絲，西紅柿蔬菜汁拌着米飯，搭配着拉絲的芝士，這口感太舒适了！

三、【蛋包飯】

制作配料：剩米飯1碗 玉米粒1把 青豆1把 香幹2片 雞蛋3個 生抽1小勺 蚝油1小勺 鹽半勺

制作方法：

1、準備一些自己喜歡的配菜，我準備了青豆、玉米粒、香幹，全部處理成大小一緻的丁或是粒，焯水3-5分鐘，斷生即可，撈出來瀝幹水分備用；

2、剩米飯1碗，打入1個雞蛋，攪拌均勻，讓每粒米飯都裹上蛋液；

3、鍋中熱油，把米飯加進去炒散，炒至粒粒分明；

4、再把配菜加進去；

5、簡單調個味：半小勺鹽、1小勺生抽、1小勺蚝油，翻拌均勻即可出鍋，出鍋之前可以撒點蔥花翻炒均勻就可以；

6、然後裝在一個大碗中，按壓緊實，倒扣在盤子上面；

7、另起一個碗打入2個雞蛋，充分攪散；

8、鍋中刷一層植物油，鍋微微加熱之後，把蛋液倒進去，底部定型之後之後用筷子從中間夾起來，轉一圈，火候要掌握好，時間也要掌握好，這樣轉出來的花就很漂亮！不要等全部熟透，表面還有未熟透的蛋液就可以了；

9、然後把雞蛋蓋在米飯上，撒适量芝麻和蔥花上去。我們的蛋包飯就做好了，換個做法瞬間變得高大上，好吃又好看，超級有食欲，比普通的炒飯身價漲好幾倍不止呢；

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