上校雞塊 香酥美味
● 材 料●
雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬适量。
● 做 法●
1.雞胸肉洗淨;
2.用料理機打成肉泥;
3.雞肉泥,加生姜汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻;
4.滴幾滴香油,放在一邊腌漬一會備用;
5.用模具壓成喜歡的形狀;
6.雞肉餅裹上澱粉和炸漿;
7.最後入鍋小火略煎至金黃,盛出控幹油即可。
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