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蒸魚是水開了蒸還是冷水放入蒸

生活更新时间:2025-01-10 14:05:11

清蒸魚是一道家常菜，一道做法特别簡單的清蒸菜，具有鮮味醇厚，魚肉鮮嫩的特點而深得我的喜愛，

蒸魚是水開了蒸還是冷水放入蒸（蒸魚是水開後蒸還是冷水蒸）1

蒸魚的做法很簡單，但也不是随随便便就能做好，也是需要一點小技術的，比如放進蒸鍋的時候是水開後放進去，還是冷水的時候就要放進去，估計不懂的你會說，不都是水嗎，這有區别嗎？如果你會這樣想那就大錯特錯了，要知道在水開時放進去和冷水時放進去的效果可謂是天壤之别。

蒸魚是水開了蒸還是冷水放入蒸（蒸魚是水開後蒸還是冷水蒸）2

蒸魚是水開後蒸還是冷水蒸

1、蒸魚必須是水開後放進蒸鍋開始蒸，這樣蒸出來的魚肉才鮮嫩，味美，而且不會有腥味。

蒸魚是水開了蒸還是冷水放入蒸（蒸魚是水開後蒸還是冷水蒸）3

2、如果是冷水就下鍋，那麼魚在鍋内加熱的時間過長，魚肉容易變老，也會把魚腥味逼近魚肉裡。

蒸魚是水開了蒸還是冷水放入蒸（蒸魚是水開後蒸還是冷水蒸）4

3、蒸鍋内的水沸騰上蒸汽後把魚放蒸鍋10分鐘即可，出鍋後把水瀝掉，把去腥的姜蒜也去掉，然後加蒸魚豉油後加姜蒜絲，淋上熱油即可。

蒸魚是水開了蒸還是冷水放入蒸（蒸魚是水開後蒸還是冷水蒸）5

溫馨提示：

在蒸魚之前把魚腌制的時候盡量不要抹太多的鹽，因為鹽分太多，在蒸魚的時候鹽可以加速讓魚肉變老而失去鮮嫩的口感。

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