再過兩天就是大寒了，大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，在北方一般小寒比大寒冷，在南方，大寒期間才是一年中最冷的。雖然過了大寒天氣就要轉暖了，但是這最冷的幾天還是要注意保暖，不要受涼受凍，還要注意抓住冬補的尾巴，多吃一些營養豐富的食物，來順應節氣變化，抵禦寒冷。大寒節氣記得要多吃“3紅4白3黑”，學知道了全家都受益。

一、糯米

“大寒食糯”是古人流傳下來的習俗，一般在大寒節氣過後，到春節期間，人們會吃很多糯米制作的食物，比如湯圓、年糕、糯米飯、糯米粥等等。糯米在北方地區又叫作江米，冬季吃有健脾暖胃、補中益氣的作用。每年進入臘月，人們就用糯米開始制作各種年糕，不僅僅因為甜甜糯糯非常好吃，而且糯米營養豐富，在春節的時候吃也有年年高升的寓意。

推薦做法：紅糖糍粑

1、糯米粉用适量開水燙一下，用筷子攪至無幹粉，，然後揉成團。

2、将糯米粉團捏成長條。裹上一層面包糠，放入油鍋中炸到表面金黃。

3、紅糖加水熬成糖漿，晾涼後淋到炸好的糍粑上面，再撒點黃豆粉就可以吃了。

二、甘蔗

甘蔗一般産自于熱帶地區，秋冬季節市場均有賣。冬季食甘蔗，有清熱解毒、生津止渴、滋陰潤燥的作用。大寒時節天氣寒冷幹燥，飲食多以肉類為主，容易上火，沒事的時候吃一根甘蔗，可以緩解冬燥導緻的口幹症狀。

三、白蘿蔔

白蘿蔔是冬季必備的蔬菜，價格便宜耐儲存，每年秋末的時候，很多家庭都會存上一些。白蘿蔔能生津潤燥，可以緩解冬季咳嗽，平時可用白蘿蔔煮水喝，也可以常喝白蘿蔔湯。

推薦做法：白蘿蔔雞蛋湯

1、蘿蔔洗淨切成細絲，小蔥切蔥花備用。

2、平底鍋倒油，打入兩個雞蛋，煎至底面定型，然後翻面煎另一面，直到兩面都顔色金黃。

3、鍋裡留底油，放入蔥花和蝦皮炒出香味，把蘿蔔絲倒入鍋中，大火翻炒一下。

4、放入煎好的雞蛋後，加入湯汁沒過蘿蔔絲，大火煮開後轉中火炖15分鐘左右，煮到蘿蔔軟爛，湯汁濃白，加入鹽、雞精和胡椒粉。

5、最後趁熱在碗中加入适量的香菜末點綴一下。鮮美的荷包蛋蘿蔔湯就做好了。

四、白梨

冬季是吃白梨的季節，白梨脆甜多汁，冬季吃生津止渴，可以緩解口舌幹燥，同時也能補充水分和各種維生素及礦物質。白梨不僅可以生吃，平時也可以用來煮湯。

推薦做法：銀耳雪梨湯

1、準備白梨1個，銀耳半朵，蓮子30克，百合10克，冰糖50克

2、用清水把蓮子和百合泡發，蓮子去掉蓮心，幹銀耳也提前泡發。

3、把白梨去皮去核，切成塊放入高壓鍋中，再加入泡發的銀耳，百合和蓮子，最後放入50克冰糖，加入适量清水沒過食材。

4、用高壓鍋煮40分鐘左右，煮到所有食材軟爛，盛出來晾涼就可以了。

一、豬肝

豬肝富含蛋白質，有補氣血，明目的作用。大寒節氣天氣幹燥，對于容易貧血的女性，或者常用眼的人群，可以常吃豬肝，能夠緩解用眼疲勞。

推薦做法：焦熘豬肝

1、把新鮮的豬肝放入冷水中，浸泡出血水。

2、把豬肝切成薄片備用，再把切好的薄片放入碗中，加入足量的清水浸泡出血水，可以有效去除腥味。泡好瀝幹水分，加入1勺生抽、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺澱粉抓拌均勻。

3、切一些洋蔥和青椒片，再切點蒜末和姜片備用。

4、鍋裡多倒一點油，把豬肝片放入油鍋中，迅速炸至變色，然後撈出來。

5、鍋裡留底油，放入蒜末和姜片炒香，再放入胡蘿蔔片和青椒片翻炒一下，最後放入豬肝，迅速翻炒，最後淋一點生抽，适量水澱粉，炒均勻就可以了。

二、牛肉

牛肉是冬季滋補的佳品，常吃牛肉可以補血，還能益氣養胃，增強體力。牛肉還有禦寒暖胃的作用，大寒節氣多吃牛肉可以增強抗寒能力。

推薦做法：牙簽牛肉

1、準備一塊牛裡脊肉，清洗幹淨之後，把牛肉切成小塊。

2、在牛肉丁裡面加入1小勺鹽，1勺蚝油，1勺孜然粉，抓拌均勻，腌制一個小時。

3、把腌制好的牛肉用牙簽串起來，要切太大了，否則腌制不入味。

4、鍋裡倒油，把牛肉串放入鍋中炒熟。

5、加入孜然粉，辣椒粉和白芝麻，翻炒均勻，讓所有調料均勻分布。

三、羊肉

羊肉性溫，營養價值很高，大寒節氣天氣寒冷，多吃羊肉可以補充熱量，增強體力，是冬季最佳補品。冬季羊肉的吃法很多，可以涮火鍋、炒着吃、煮羊肉湯或者做成羊肉串。

推薦做法：紅燒羊肉蘿蔔

1、羊肉切成塊，鍋裡加入适量清水，把羊肉放入冷水中，開大火把水燒熱，把羊肉焯燙一下，去除血水和腥味。

2、把蘿蔔和胡蘿蔔切塊備用，切點蔥段和姜片備用。

3、鍋裡放入冰糖和清水，把糖水熬化之後，再接着把糖漿熬成琥珀色。

4、把羊肉倒入糖漿中，迅速翻炒，讓羊肉表面均勻上色。加入蔥段和姜片翻炒一下。

5、2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺五香粉，1勺胡椒粉兌成紅燒料汁，倒入鍋中，然後加入一罐啤酒沒過羊肉。

7、羊肉炖大概30分鐘的時候，加入蘿蔔和胡蘿蔔塊接着炖。

8、炖到所有食材軟爛，轉移到炒鍋收幹湯汁就可以了。

一、黑豆

黑豆中蛋白質含量很高，含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，有延緩衰老的作用，大寒節氣可以用黑豆煮粥或者打豆漿。

推薦吃法：黑豆漿

1、30克黑豆提前一晚上泡發。

2、倒掉水分，放入豆漿機中，加入1000毫升的清水，用豆漿功能打成黑豆漿。

3、過濾一下，加入适量的糖就可以了。

2、黑米

黑米有豐富的食用和藥用價值，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯适口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為"補血米"，黑米富含蛋白質，碳水化合物，各種維生素和礦物質之外，黑米還具有健脾胃等功效。平時做米飯或者煮粥的時候都可以放一把黑米，比白米飯更有營養。

推薦吃法：黑米粥

1、準備50克黑米，20克大米和20克糯米，把所有米淘洗幹淨，放入電飯鍋中。

2、加入足量的清水，放入适量的紅糖或者冰糖，把粥煮到軟爛就可以了。

3、黑芝麻

黑芝麻營養價值很高，常吃黑芝麻有滋潤皮膚，烏發養顔的作用，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，小孩吃還能增強記憶力和免疫力。黑芝麻既可以用作餡料，也可以制作糕點。

推薦做法：黑芝麻饅頭

1、準備中筋面粉300克，黑芝麻粉30克，白糖20克，酵母3克，把這些混合後，加入150克清水，揉成光滑的面團。

2、面團放在一旁發酵一個小時左右，發酵至兩倍大。

3、把發酵好的面團按扁排氣，分成小份，整理成光滑的饅頭。

4、放入蒸屜二次發酵至1.5倍大。

5、冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘，關火再悶5分鐘，就可以開鍋蓋了。

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