相傳劉三姐不光是山歌唱的好，而且還有一手制作米粉的絕佳手藝。現在的桂林米粉就是劉三姐留傳下來的。劉三姐制作的米粉不僅潔白如玉，潤滑如絲，而且富有韌性，口感奇佳。據說僅鹵水的調制就用了二十多種香料。自從與阿牛哥逃離莫懷人的魔掌後喜結連理，并在漓江邊牛家村的村口開了一家米粉館，取名‘阿牛嫂米粉館’。
由于口味獨特，加上劉三姐甜美的歌聲，吸引了方圓百裡的人們，都紛紛前來吃粉聽歌。一時間米粉館門庭若市，生意火爆。
當地财主莫老爺對劉三姐的智慧與美貌早就垂涎三尺，多次想抓住劉三姐均未得逞，正不知劉三姐去了哪裡。現聽說劉三姐在牛家村開了個粉館，生意火爆日進鬥金，非常嫉妒恨。便勾結官府，羅列罪名。帶着家丁與官差前來抓捕劉三姐。一到牛家村不管三七二十一，首先就一把火燒了阿牛嫂的米粉館。他們這種暴行激起了當地民衆的極大義憤。為了搭救劉三姐，十裡八寨的鄉親們拿起鋤頭木棒蜂擁而至，眼看一場流血事件不可避免，劉三姐心裡非常着急，她不忍心讓鄉親們流血受牽連，便仰天長嘯一聲，毅然縱身跳入漓江之中。
正當大家為之悲痛之時，突然從漓江中竄出兩條金色的大鯉魚，一條載着劉三姐在空中留戀地盤旋了幾圈後飛向了天宮。從此劉三姐得道成仙，成了天宮中專司美食與唱歌的仙女。而另一條鯉魚則沖向莫老爺一夥，把他們重重地壓在水中，由于尾巴高高的翹着露在水面，天長日久就變成了迄今仍立在漓江邊上的魚尾峰。劉三姐的歌聲與‘阿牛嫂的米粉’就從此在世上消失。後來有人作了一首很惋惜的詩句：“伊人已乘鯉魚去，碧水空繞魚尾峰，從此米粉無味道，至今世間少歌聲。”
若幹年後，有人無意中進到了魚尾峰的一個山洞裡，借着火燭的光亮，發現在石壁上寫着‘阿牛嫂米粉’的調制方法和制作工藝流程。于是經過人們多次的悉心試驗，‘阿牛嫂桂林米粉’這個傳說中的民族美食又重新回到了人間。
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