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食材:白米155公克,去骨鳝魚3條,紅鳳菜3棵,姜末20公克,水240公克,麻油1小匙,鹽1/2小匙。
白米略洗淨,泡水1小時後瀝幹。青菜洗淨,切成适當大小後以滾水燙熟。
鳝魚洗淨切小段。紅?菜洗淨,摘取葉片。
将作法1中泡好的米放入砂鍋中,加入所有的材料與調味料,加蓋以大火煮開。
砂鍋内水分燒幹後轉小火續煮5分鐘,熄火後焖焗15分鐘即可。
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