小孩子是不是都喜歡吃漢堡啊，百搭的食材，再挑食的孩子也能找到自己的心頭愛。

但在我看來，搭配不過就是點綴，漢堡胚才是精髓！金黃的面皮上點綴着芝麻香，它才是漢堡的“靈魂搭檔”。

我給我們家兒子做漢堡，除非是真的沒時間了，要不用的都是這款自制的漢堡胚。

一次差不多能做6、7個，吃不完的就凍起來，下回直接拿來用就行！

我做面食算是比較有經驗的了，配比你們就按照我的這個來，小秤量一下，成功率更高！

最省事兒的是，這個做法不用你揉面了，做出來還是松松軟軟的。給孩子就做成漢堡，大人直接當成早餐包，它都好吃。

生菜、煎蛋，加上現成的午餐肉，這個搭配簡單吧，但是哪個營養也不缺！

對味道挑剔一點的孩子，擠點番茄醬、沙拉醬或者是加片芝士進去，我保準孩子吃得香。

- 漢堡胚 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

高筋粉250克

黃油25克 / 糖20克

奶粉15克 / 酵母3克 / 鹽2克

雞蛋1個（去殼淨重50克） / 水125克

輔料：生菜、西紅柿、芝士片、牛肉餅

煎雞蛋、番茄醬、沙拉醬、芝麻、全蛋液

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用量

· 操作步驟 ·

1

提前給黃油準備好，隔水融化，趁這個時候可以提前稱量好食材，一會兒操作的時候也不會手忙腳亂。

*黃油你們就用無鹽的動物黃油，給孩子吃我推薦這種的，更健康。

2

碗中加入糖、鹽和125克的清水，打入雞蛋，加上酵母，給它們都攪拌均勻。

3

再加上奶粉、高筋粉，同樣是攪拌均勻。奶粉就用平時孩子吃的就行，主要是為了增加點奶香味，不加也沒問題，不影響配比。

4

等黃油融化好了，直接淋入碗中，拌勻，放入冰箱冷藏1小時。這裡記得蓋上保鮮膜，避免面團表面氧化。

5

到時間給面團取出來，揭開保鮮膜，從四周向中間翻拌面團，不用翻拌太多次，幾下就行了。

6

之後再蓋上保鮮膜，靜置發酵到2倍大。

*現在這個天氣，不借助工具，基本也都能成功發酵了。如果家裡室溫還是比較低的，可以借助蒸鍋或者是烤箱，在溫暖的地方發酵。

7

提前在揉面墊上撒上幹粉，發酵好的面團去掉保鮮膜，給面團按壓排氣。

8

我是給面團盡量均勻的切成了6份，揉圓了，這個大小做出來我覺得是比較适合給孩子做漢堡或者是早餐包的。

*這時候的面團稍微有點粘手，可以在手上塗抹無味的食用油，再去揉面。

9

揉好的小面團擺入烤盤，将烤箱調到發酵功能，放入烤盤，二次發酵15分鐘。二次發酵也是漢堡胚松軟的關鍵，這步不能省略了。

*家裡烤箱沒有發酵功能的，給下管調到40度，發酵15分鐘就可以了。

10

這時候面團差不多是發酵到1.5倍大了，就給它取出來。刷上蛋液，撒上芝麻，就有漢堡胚那感覺了。

11

烤箱調到175度提前預熱，将烤盤放入預熱好的烤箱當中，烤18分鐘。

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烤好的漢堡胚直接取出來，稍微晾一晾，就給它對半切開。

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中間加上生菜，擠入番茄醬、沙拉醬，放入午餐肉、煎蛋、西紅柿，最後蓋上漢堡胚，這個孩子最愛的快手小漢堡就搞定了。

*我經常是一次性烤1周的量，這兩天吃的就放密封好放冷藏，剩下吃不完的，就用保鮮袋單裝上，放到冰箱裡冷凍起來。

想吃的之後，直接從冰箱裡拿出來，不用解凍，在表面噴上礦泉水或者是涼開水，放入烤箱裡，150度烤5分鐘就又是暄暄軟軟的漢堡胚了。

14

因這個漢堡胚做法夠省錢省事兒了吧，不當漢堡胚，你也能直接給孩子當成餐包、小面包，好吃又頂餓！

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