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進博會即将開幕四葉草準備好了

生活 更新时间:2024-07-18 00:33:53

進博會即将開幕四葉草準備好了(确保進博會上吃得放心)1

執法人員檢查現場。上海市市場監管局供圖

2022年10月25日早上4點30分,上海市市場監管局執法總隊第一批食品安全保障人員進駐場館,開啟近20天的進博會食品安全保障工作。

首個工作日,市市場監管局執法總隊共出動人員60人次,檢查供餐單位46戶次,保障3642人次就餐,開展快檢101次,結果均合格。

進博期間,上海市市場監管局執法總隊工作人員用餐保障組将全程保障5家供餐單位9個分餐點的近萬名志願者、安保等工作人員用餐安全。

進博會即将開幕四葉草準備好了(确保進博會上吃得放心)2

執法人員檢查現場。上海市市場監管局供圖

從7月份開始,保障人員就對5家供餐單位進行了2輪食品安全評估,現場對供餐單位的場所設施設備、原輔料索證索票、生産過程控制、運輸和儲存、産品檢驗等内容進行檢查,開展抽樣檢驗99件次。

5家供餐企業均簽訂了食品安全告知承諾。針對供餐食品的安全、參與供餐的工作人員的疫情防控、進口冷鍊食品原料的管理等要求,執法人員向供餐企業開展重點宣貫培訓,明确要求各供餐企業落實食品安全主體責任,加強管理和管控,嚴格掌握生産到分餐過程中的菜品燒煮中心溫度、菜品熟制到食用的時間跨度,杜絕各環節可能出現的交叉污染。

本次保障任務,供餐時間持續長達20天,每天從早上4點30分開始早餐保障,到晚上12點保障結束,持續時間長;供餐點位9個,點位分散,所有點位巡查一遍需要步行2公裡;平均每天供餐量在上萬份,高峰時每天供餐量可達兩萬份,供餐量很大。

針對這些特點,保障組制定工作總體方案,從環節快檢、人員手部快檢、車輛驗收到菜品測溫、餐間餐後巡查等,每個環節都有明确崗位職責分工和現場操作流程,确保每個點位都有人員保障。

本次保障組的16名隊員中有12人連續參加了五屆進博會的食品安全保障。

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