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在家做紅糖饅頭簡單方法

生活 更新时间:2024-11-20 04:56:56

在家做紅糖饅頭簡單方法(學會紅糖花卷饅頭)1

今天來做紅糖花卷饅頭,好吃有嚼勁,一點不輸早餐店,教你傻瓜式判斷酵母發酵的方法,快快get起來

By 饞哭隔壁家的小孩

用料

  • 酵母 2克
  • 紅糖 50克
  • 牛奶或水 120克
  • 面粉(五得利) 250克
  • 油(煮菜用的就可) 8克
  • 夾心紅糖(看個人) 25-30克

做法步驟

在家做紅糖饅頭簡單方法(學會紅糖花卷饅頭)2

1、準備好食材

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2、酵母,紅糖,牛奶一起攪和一下

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3、紅糖酵母水倒入面粉中

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4、攪拌到看不見液體了加入油,先用筷子攪,不然很粘手

在家做紅糖饅頭簡單方法(學會紅糖花卷饅頭)6

5、用手揉到盆光,拿到墊子上像搓衣服一樣揉

在家做紅糖饅頭簡單方法(學會紅糖花卷饅頭)7

6、揉到光滑程度,越光滑越好

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7、可以撐開

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8、放置5分鐘,擀平

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9、拍點水,表面撒紅糖,顆粒大不影響

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10、搓圓,表面要搓光滑了

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11、切成約4厘米寬,太細了後面發酵會倒,影響成型

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12、面團切下約25克放入常溫水中

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13、和饅頭一起發酵

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14、當水中圓球上浮1/4-1/3之間就可以上鍋蒸了,中間要觀察小球有沒有貼貼壁了,水杯就要晃一下(此方法适用于饅頭面團不超過60克)

在家做紅糖饅頭簡單方法(學會紅糖花卷饅頭)16

15、小饅頭大火蒸10分鐘,關火焖3分鐘就可以啦

在家做紅糖饅頭簡單方法(學會紅糖花卷饅頭)17

16、非常松軟有嚼勁,好吃

小貼士

1.第一次做的話,可以做少點,不同面粉吸水性不同,要适應下,我的配方做了大概11個小饅頭

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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