如果你發現洋蔥上冒出綠芽，這說明它在繼續生長。把綠芽從層層洋蔥裡挖出來，種到優質土壤中，用不了幾個月時間，你就能收獲幾顆新洋蔥。

部分1發芽洋蔥的準備工作

1剝下發芽洋蔥像紙一樣的外皮。

把指甲插入洋蔥鱗莖頂部的表皮的裡，一片一片地剝下洋蔥皮。剝完後，把皮扔掉。

2用刀切下芽上的洋蔥肉。芽會從洋蔥鱗莖的中心長出來。豎着把洋蔥層切開，小心不要切到綠芽。在另一邊也切一刀，然後小心地切掉洋蔥肉。[1]如果你沒有刀，就用手一層一層地剝開洋蔥。如果洋蔥肉又脆又硬，你可以把它吃掉，不過一定要先洗幹淨。但是軟爛的洋蔥肉必須扔掉。

3把洋蔥芽分開。你可能會發現洋蔥鱗莖中間長出的芽不隻一根。有些冒了出來，有些沒有。用手輕輕地把芽分開，防止它們争奪空間。隻要給予适當照料，每棵芽都能長出一顆全新的洋蔥！

4把芽泡進水裡，直到長出根莖。

你可以用幾個杯子或碗接水，每個裡面放一棵洋蔥芽。隻用幾天時間，它們下面就會長出白色的根莖。如果洋蔥芽已經長出白色的根莖，你可以直接把它們栽進土裡。如果你在芽上看到的根莖是褐色的，并且已經幹枯，這說明根莖已經死掉了。你應該等洋蔥芽長出新的白色根莖。

部分2種植長芽的洋蔥

1把洋蔥芽種到優質的盆栽土裡，深度2.5厘米。

為每棵洋蔥芽單獨挖一個洞，栽進去之後埋好土，隻讓綠色的部分露出土面。兩棵洋蔥芽之間的距離至少得有7.5厘米，或者使用單獨的盆栽栽種，以免它們争奪空間。考慮在土壤上覆蓋一層薄薄的護根物，以促進生長。無論是種在室内還是室外，都要确保植物能夠獲得充足的日照。如果你所在的地區氣候比較寒冷，就把栽有洋蔥的花盆放在室内，慢慢地把它們引到室外。長時間種在室内的洋蔥移到室外需要适應。在氣候寒冷的冬季，植物一定要放在室内，以确保它們能夠存活。洋蔥芽應該會在60到80天内長出鱗莖。

2每隔幾天給植物澆一次水。洋蔥有一定的适應能力，但需要大量的水才能生長。用澆水壺或水管往洋蔥周圍的土壤上澆一點水，不要倒在洋蔥芽上。确保土壤排水性良好。如果你鋪了護根物，那麼洋蔥每周隻需要澆2.5厘米深的水。

3每天檢查植物周圍有沒有雜草，一旦看到，立即拔掉。

在洋蔥生長的過程中，它們周圍會長出雜草，這是不可避免的。戴上園藝手套，确保野草被連根拔起，以免它們卷土重來。

4每周用殺菌噴霧劑噴灑植物兩次。這種噴霧劑可以防止有害真菌傷害植物，确保植物能夠保持健康。每株植物上噴幾下應該就夠了。如果你不喜歡使用人工化合物，可以選擇氧化劑或紫銅噴劑。

部分3采摘洋蔥

1看洋蔥有沒有已經成熟的迹象。

洋蔥應該會在60到80天内成熟。不過，熟透後長時間未采摘的洋蔥會腐爛。出現以下情況，說明洋蔥已經成熟：洋蔥的鱗莖完全從土壤中露出。綠色的嫩芽枯萎或變成褐色。長出花莖。檢查洋蔥時，把手指插進土壤，觸摸鱗莖。當它的大小令你滿意時，就把它挖出來。

2洋蔥成熟後，把它們從地裡拔出來。當洋蔥芽長成完整的洋蔥鱗莖，看起來可以食用時，你就可以采摘了。不要猶豫，把它們連根拔出。

3在室外幹燥的地面上，把洋蔥放幾天。

移動洋蔥時小心一點，不要讓它們疊在一起，以免碰傷。這會讓洋蔥開始幹燥，使多餘的土壤從表皮上脫落。

4從距離洋蔥葉子2.5厘米的地方，把根剪下來。你可以用小刀或園藝剪刀。這可以防止洋蔥在貯藏過程中腐爛。

5把洋蔥放在陰涼幹燥的地面上，直到外皮變幹。

當葉子枯萎，外皮變得像紙一樣時，你就知道洋蔥的晾透過程已經完成了。棚子或車庫的地闆很适合存放這一階段的洋蔥，任何陰涼幹燥的地方都是如此。晾透過程通常需要一個月左右。如果你想直接吃洋蔥的話，可以跳過晾透過程，但是不晾透直接儲存，洋蔥會有較高的長黴和腐爛風險。如果你找不到任何足夠幹燥的地方來晾透洋蔥，可以使用除濕器來降低濕度。

6把洋蔥儲存在籃子或幹燥的網眼袋裡。

這可以确保它們擁有适當的儲存條件，不會損壞其他水果。現在洋蔥可以吃了！你應該在一個月内把它們吃掉。如果洋蔥發芽，你可以再種一次。

小提示

一般來說，春季是最适合種植洋蔥的季節，但是如果你生活的地區氣候較為溫暖，那麼秋天或初冬也可以種洋蔥。

警告

如果你懷疑某顆洋蔥腐爛了，或者質地軟爛，就把它扔掉，不要吃。

給洋蔥周圍的土壤澆水，不要直接倒在綠芽上。否則，綠芽會被打濕，容易滋生真菌和細菌孢子。

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