脆皮腸可以做哪些菜-tft每日頭條

脆皮腸可以做哪些菜

美食更新时间:2024-05-05 00:11:32

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）1

By cocoqybk

用料

梅花肉餡 1000克
蚝油 40克
生抽 30克
十三香 2克
胡椒粉 2克
鹽 16克
玉米澱粉 50克
蔥姜水 50克
蒜水 30克
紅曲水 60克
玉米粒 100克
羊腸衣适量

做法步驟

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）2

1、準備調料

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）3

2、20克蒜加30克水放攪拌機中打碎過濾。蔥姜各15克，加水50克攪拌機中打碎過濾

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）4

3、将所有調料稱重混合拌均，分次加入肉餡中用手攪打上勁（大約15分鐘），有粘性即可

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）5

4、加入玉米粒，攪拌均勻放冰箱冷藏2小時以上

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）6

5、腸衣沖洗幹淨用溫水泡30分鐘，腸衣瀝幹水分,吹起來看看是否有漏氣的地方。把肉餡放入灌腸器中,腸衣套在出餡口，慢慢的推入餡料。

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）7

6、香腸灌好之後,用手輕輕縷出空氣,兩頭系緊,每間隔8—10厘米左右用線繩系上,不要用力過猛。

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）8

7、把灌好的腸用牙簽每段紮四下左右進行排氣防止煮的時候破裂灌好的香腸挂在通風處晾制表皮幹爽即可

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）9

8、鍋内加水,香腸冷水下鍋,中小火慢慢升溫。加熱到水燙手(70度左右)的時候轉小火慢煮25分鐘,香腸飄起即可撈出瀝幹水分,切記不能煮沸開鍋,防止香腸爆裂。煮制10分鐘左右時,挑起香腸,看有個别地方還需要用牙簽放放氣。

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）10

9、撈出控水

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10、剪斷，吃不完放冰箱冷凍存儲

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）12

11、食用時，平底鍋燒熱刷油放入脆皮腸慢火煎一下即可

脆皮腸可以做哪些菜（營養美味兩手抓）13

12、脆脆的，好吃

小貼士

配方中鹽量比較少，可适當增加

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