我們常常在養生節目中，聽到說食物分寒性和熱性。
養生節目
比如高粱的熱性的，木耳是寒性的；豬肉是寒性的，狗肉的熱性的；荔枝是熱性的，綠豆是寒性的。
熱性的羊肉
寒性的蟹
那到底古代中醫是怎麼區分食物的寒熱的呢？知道分類原理之後，你就可能覺得這麼分不靠譜：
比如：
1.以日照是否充足：日照充足的為熱性，比如高粱。日照不充足的，比如木耳。
2.以動物是否愛活動：愛活動的狗為熱性。不愛活動的豬為寒性。
3.以吃完之後，口舌是否生瘡：會生瘡的為熱性。
4.以吃了會熱的為熱性，比如羊肉，吃了感覺冰爽的為寒性，比如綠豆。
但其實這個都是古人依據想象總結出來的，但是這種分類的依據卻并不怎麼令人信服。
古人從食物的寒熱性出發，還發明了所謂的上火和寒氣。那什麼是上火呢？
舉個例子：
比如古人說吃荔枝會上火，所以把荔枝歸為熱性的食物。其實現代醫學是這麼解釋的：成熟的荔枝含有非常高的果糖，果糖是一種不能直接被人體吸收的糖類。雖然它是有甜味的，果糖需要經過在肝髒中轉化為葡萄糖才能被吸收。但是在轉化的過程中，會消耗掉大量為維生素B2和B6，所以一次性如果吃大量的荔枝的話，體内的維生素B2和B6會被消耗完，而缺少B2和B6的典型症狀就是身體上的粘膜會容易破損，所以從表面上看，比如口腔粘膜，和鼻粘膜就會流血，這也就是所謂的上火了。
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