八月，正處于一年最熱的三伏天，高溫炎熱的天氣，讓很多的食欲也随之大減。不少人會因為天氣天熱懶得做飯， 就出外面吃燒烤、或者叫外賣來解決自己的晚餐，但是長時間這樣吃的話，不僅外面的重口味重油讓你吃得不健康，而且非常費錢，讓荷包憋下去不少，所以還是自己在家做更加經濟實惠又衛生，而天氣太熱， 家常小炒就成了不少人的選擇。
家常小炒的食材可以随意搭配， 做法也很簡單，隻需簡單炒一炒幾分鐘就能上桌，簡單又省時。 家常小炒即可是葷素搭配，也可素炒，完全看主婦的自由發揮了。 今天這道素炒三絲就是我家餐桌上出現頻率很高的一道菜，天熱不想出去買菜，食材是從冰箱裡收羅出來的現成的，随意組合搭配而成。
這菜主要食材有三種，洋蔥、金針菇和胡蘿蔔，它們都是物美價廉的食材， 洋蔥被稱為“蔬菜皇後”，它含有一種黃酮類物質，既能清血管防血栓，還能減脂瘦身； 而金針菇被稱為“增智菇”，孩子多吃能益智健腦，提高記憶力； 而胡蘿蔔是營養豐富的食材，能補充維生素A，對眼睛好。夏天輕斷食，這菜特适合晚餐吃，低脂飽腹又營養，我三天兩頭必做。 它們搭配一起炒營養全面，清爽可口少油膩，比吃大魚大肉強。自從開始減肥後，晚餐我就吃這1盤，低脂又飽腹，1周後果然苗條了 。下面分享做法，看看你喜歡吃嗎？
【素炒三絲（洋蔥蘿蔔炒金針菇）】
原料： 洋蔥 1 個 金針菇 1把 胡蘿蔔 半根 蔥花 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入适量的油， 放入胡蘿蔔絲進鍋翻炒幾下； 3. 加入金針菇進鍋繼續翻炒幾下； 4. 加入洋蔥絲繼續翻炒出香味； 5. 炒至九成熟時加入調味，繼續翻炒兩下； 6.最後加入蔥花翻炒均勻；
7. 盛入盤中。
小貼士：1. 胡蘿蔔用油煸炒更利于胡蘿蔔的吸收； 2. 将三種食材搭配在一起炒至九成熟後加入鹽調味，最後放入蔥花即可。
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