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1、雞蛋豆腐是是一種食物,制作原料有雞蛋、豆腐等
2、 今天老劉就來分享一下“豆腐抱蛋”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
雞蛋、豆腐、小蔥、小米辣、生抽、白醋、芝麻油
4、先把一塊嫩豆腐切厚片,放入盤中圍成一圈,擺成個圓形。碗中打入四個雞蛋,淋入少許白醋,攪成蛋液,再把蛋液澆在豆腐上,豆腐上均勻地裹上一層蛋液以後,把多餘的蛋液倒入另一個碗中
5、平底鍋倒入少許食用油,把裹好蛋液的豆腐倒入鍋中,再把剩餘的蛋液淋入豆腐上,開小火,讓豆腐雞蛋液凝固在一起。凝固以後用盤子倒扣在上面,給它盛出。鍋中再倒入剩下的蛋液,把豆腐雞蛋餅倒入鍋中
6、再開中小火把另一面也煎至金黃。再來調個料汁,先放入少許食鹽、清水、生抽、少許芝麻香油,攪拌均勻備用。小蔥切末,小米辣去蒂以後切辣椒圈,再把調好的料汁倒入雞蛋豆腐餅上,蓋上蓋子燒五分鐘
7、時間到時,湯汁收得差不多了,放入小米辣和小蔥點綴一下,再蓋上蓋子,燒一分鐘就可以了。時間到就可以出鍋了
8、豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃
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