買西紅柿，選5片葉還是6片葉？選錯了又硬又酸，牢記3不買就對了

春暖花開，各種新鮮蔬菜也都上市了，包括紅彤彤的西紅柿，這是我最愛吃的一種蔬菜，平時都會買一些放在家裡，洗一洗直接吃，酸甜可口，或是炒菜、做湯，味道特别鮮美。

西紅柿的營養價值高，不僅能美白皮膚，還能提高身體的抵抗力，建議大家經常給家人吃一些。很多人都抱怨，現在的西紅柿沒有小時候好吃了，又酸又硬，全都是催熟的。确實有這樣的情況，但并不是市場上所有的西紅柿都難吃，就看你會不會挑了。

大家都喜歡吃沙瓤多汁、酸甜可口的西紅柿，但總是挑不到，今天我就喝大家分享一些技巧。

今年的西紅柿價格較貴，最貴買到了8塊錢一斤，去年也就4塊錢到頂了，要是買到催熟的西紅柿，那真是虧大了。大家平時怎麼挑西紅柿的呢？

老菜農說，其實挑西紅柿很簡單，隻要看葉子就行了，真的嗎？一起了解一下。

【選5片葉還是6片葉】

挑西紅柿時，盡量挑上面帶葉子的，比不帶葉子要新鮮很多。帶葉子的西紅柿也有區别，仔細數一數，有些是5片葉，有些是6片葉，該買哪種呢？區别非常大，買錯了口感就是又酸又硬，一定要記準了。

應該挑6片葉的西紅柿，你選對了嗎？為啥呢？因為葉子的數量，直觀地反映了西紅柿的生長情況。如果葉子比較多，說明營養充足，汁水多，所以6片葉的口感好，沙瓤多汁，味道鮮甜。

除了數葉片的數量，想要買到好吃的西紅柿，老菜農還叮囑了“3不買”，千萬要牢記。

【挑選西紅柿的技巧】

1、不圓潤的西紅柿不買

自然界中正常的果實，都是比較圓潤的，比如蘋果、葡萄、梨子等，西紅柿也是一樣的。如果形狀長得特别奇怪，不圓潤，一個可能是營養不足，另一個可能是使用了激素造成的，比如生長激素、膨大劑、催熟劑等等，都不是好西紅柿，一定選特别圓潤的。

2、特别硬的西紅柿不買

西紅柿成熟後會變得比較軟，用手輕輕捏一下，能感覺到彈性。如果西紅柿特别硬，就算是紅彤彤的，也是催熟的，口感酸澀，買了浪費錢。

3、沒有香味或有異味的不買

成熟的西紅柿，會散發出一種獨有的香味，聞起來很香甜，沒有其它味道。

而如果西紅柿出現了酸味、酒味，說明已經變質了，要是聞到了刺激性氣味，說明噴灑化學保鮮劑，容易殘留，對身體不利，都不要買。

挑西紅柿，記住上面說的“6片葉、3不買”，保證能輕松買到優質的成熟西紅柿。

下面和大家分享一個西紅柿好吃的做法——【西紅柿燒茄子】，超級下飯。

準備2根茄子、2個西紅柿、1個青椒、1勺番茄醬、食鹽、生抽、雞精、玉米澱粉各适量。

1、茄子用清水沖洗幹淨，切成滾刀塊。大蒜、香蔥切末。青椒去蒂去籽，洗幹淨後切塊。西紅柿洗淨，也切大塊，不喜歡吃皮的可以先去皮。

2、向茄子中加入半勺食鹽，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。腌出水分後用手輕輕擠幹，加入适量玉米澱粉，用手拌勻，裹上一層澱粉。

3、起鍋燒油，倒入茄子塊，小火煸炒至顔色金黃後撈出。鍋裡留底油，下蔥蒜末炒香，倒入西紅柿塊，再加一勺番茄醬，小火炒出西紅柿汁。

4、倒入炒好的茄子塊，開大火翻炒半分鐘，讓茄子裹上一層西紅柿汁，倒入青椒塊，加食鹽、生抽、雞精調味，淋入适量清水，炒勻後即可出鍋。

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