最近有一個新手孕媽，在炖煮燕窩上特别苦惱，網上有說燕窩隻要保存好，就可以放一周，又有說不行的，到底可不可以呢？那麼炖好的燕窩可以放一周嗎？如何讓炖好的燕窩保存時間更久？

一、普通家庭冰箱衛生問題嚴重

冰箱本身不是完全無菌的儲存場所，雖然通過低溫抑制細菌繁殖，實現了食物暫時的保鮮，但是其冷藏室環境溫度是4°-8°，有些細菌比如耶爾森菌卻可以在此繁殖污染食物，而一些酵母菌、黴菌也可以在冷藏室生長，它們存在着緻癌危害。

如果沒有良好的清潔習慣的話，大多數家庭的冰箱環境還是很吓人一跳的：根據對家庭冰箱衛生狀況的調查，目前普通家庭冰箱内部的衛生問題十分嚴重。其中，冰箱冷凍室細菌總數合格率為14.29%，大腸菌群合格率73.21%，而冷藏室細菌總數幾乎都不合格，44%的冰箱内部已經出現黴菌繁殖迹象。冰箱抽屜帶菌量超過安全标準750倍!

所以，炖煮後直接保存是不合适的。

二、鮮炖燕窩——可以存放一周

推薦自制鮮炖燕窩，把幹燕窩泡發挑毛後，清洗幹淨，再把洗幹淨的燕窩，放入小玻璃瓶中，除了純淨水、燕窩，什麼都不加，用蓋子密封好瓶子。 用密封玻璃瓶裝上泡發好的燕窩和純淨水直接去蒸，吃之前不要打開蓋子以免空氣進入，燕窩涼了後放入冰箱冷藏，可以存放1個星期左右。冰箱的溫度最好在0-4℃，不要與油膩的食物放在一起，保存的燕窩時要注意，溫度不能過高，否則也可能會導緻燕窩化水。

每次要食用前，再開蓋食用，可以避免外界黴菌的侵染，每天一瓶鮮炖燕窩，方便即食。喜歡吃熱燕窩，可以把鮮炖燕窩倒入碗中，放入微波爐裡加熱1分鐘即可。

三、燕窩鮮炖包——可存放4個月以上

如何讓炖好的燕窩保存時間更久呢？很多孕媽為了每天都能吃上新鮮的燕窩，選擇食用幹燕窩，想徹底解決幹燕窩從泡發挑毛開始繁瑣複雜的步驟，節省了更多時間，推薦一種方便的燕窩新吃法——燕窩鮮炖包。掌握好這個方法，每天隻需花上30分鐘，即可輕松炖出一碗美味的燕窩，真的是超級簡單。

取一個月量的幹燕窩，泡發挑毛清洗幹淨，再把燕窩分裝成每次需要食用的量，大概3~5克左右，密封後置入冰箱冷凍室存儲。接下來您隻需每次從冰箱冷凍室裡拿出一份燕窩，自然解凍炖煮即可。鮮炖包可冷凍存儲長達4個月之久，口感不變，營養價值不會流失，不管什麼價位的燕窩都可做哦，大家趕緊動手試試看吧。

燕窩吃法雖然簡單，但是每個人自身身體條件不同，會碰到不同問題，具體問題還需具體解決；有燕窩上的問題，歡迎私信我。

我是燕窩小婷，7年燕窩行業經驗，國家營養師、燕窩鮮炖師，幫助過1000位新手孕媽正确吃燕窩。

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