夏季白天比較長，晚上七點多天還沒有完全黑，不知不覺晚餐就會吃得比較晚。如果晚餐再多吃一點，人就很容易長胖。不過晚餐隻要注意食材搭配，别吃高糖高脂肪的食物，以清淡為主，體重還是可以控制的。其中豆制品就是非常不錯的選擇，高蛋白、低脂肪，營養飽腹，很适合晚餐吃。
豆腐皮的吃法比較多，我經常炒上一盤肉絲，切點黃瓜絲，用豆腐皮卷着吃。特别是雞肉絲，低脂高蛋白，也是營養好吃又不易長胖的好食材。肉絲醬香濃郁，黃瓜清爽脆嫩，被軟軟的豆腐皮包裹着，咬上一口，越嚼越香。飽腹易消化，放心吃也不會胖。
【食材】豆腐皮、雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、老抽、生抽、料酒、澱粉、白糖
【具體做法】
1，雞胸肉一塊，洗淨後切成絲。加入一勺料酒、半勺澱粉拌勻腌制10分鐘。加料酒可以去腥，加澱粉可以使肉絲的口感更滑嫩。
2，豆腐皮切成小塊，開水下鍋，煮2分鐘去除豆腥味。然後撈出來，放在一邊自然冷涼或者用涼水淘涼都可以。瀝幹水分備用。
3，準備一些黃瓜絲和胡蘿蔔絲，如果吃不慣生胡蘿蔔的味道，可以将其用開水燙半分鐘。
4，熱鍋涼油，放入姜絲炒香，然後倒入雞肉絲，大火炒至肉絲變色。
5，加入半勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油、一勺甜面醬、半勺白糖調味。大火炒出醬香味，繼續炒至湯汁變稠，肉絲炒熟出鍋。
6，盤子底鋪生菜葉，把炒好的肉絲放在上面，撒些熟芝麻點綴一下。再把黃瓜絲、胡蘿蔔絲、燙過冷涼的豆腐皮擺放進來，美美地享用吧。
豆腐皮卷上肉絲和蔬菜，營養好吃，老少皆宜。關鍵少油低熱量，多吃也不會胖，特别适合晚餐吃。
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