鍋包肉如何調汁?料汁調配方法:1:1的砂糖和米醋,稍微加點生抽和料酒混合均勻,今天小編就來聊一聊關于鍋包肉如何調汁?接下來我們就一起去研究一下吧!
料汁調配方法:1:1的砂糖和米醋,稍微加點生抽和料酒混合均勻。
做法
(1)食材:裡脊肉250克、胡蘿蔔少許,植物油适量、料酒2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、土豆澱粉100克、蔥少許、姜絲少許、米醋30克、砂糖30克、薄鹽生抽少許、檸檬汁少許。
(2)裡脊肉切成5厘米寬、0.2厘米厚的肉片。
(3)放入碗裡加點料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。
(4)把土豆澱粉放入碗裡,加入适量清水調勻後靜置30分鐘。
(5)30分鐘後,土豆澱粉沉澱後把表面的水倒掉。
(6)準備好胡蘿蔔絲、蔥絲和姜絲。
(7)把濕的澱粉倒入肉片中抓勻。
(8)起油鍋,等油溫升至六成熱後,一片一片放入肉片。
(9)炸至金黃色撈出,分批全部炸好後。
(10)把油鍋加熱至八成熱後,把肉片複炸至外表發脆。
(11)撈出瀝幹油份。
(12)另起油鍋爆香姜絲,再放入胡蘿蔔絲和蔥絲炒勻。
(13)倒入之前調好的糖醋汁。
(14)加點新鮮的檸檬汁煮至發稠。
(15)把炸好的肉片倒入,快速炒勻,喜歡香菜的話可以撒點香菜葉,出鍋裝盤即可。
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