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怎麼自己在家裡做油酥燒餅

生活更新时间:2025-02-05 18:52:58

涼皮，貓耳朵，小米鍋巴，都吃過了。

陪着孩子學習的空檔，突然就想吃油酥燒餅了，想到就去做了。

一大碗面粉，加5克酵母粉，加5克鹽，攪勻。

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）1

盛一碗溫水，邊到邊攪拌，攪至無幹面粉的大絮狀就可以了。

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）2

然後下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒發至兩倍大。

趁着面團醒發的空隙，調個油酥

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）3

面粉，鹽一勺，五香粉一小勺（花椒粉跟十三香也可以），小茴香适量，攪拌均勻，起鍋燒油至4成熱，淋入調好的油酥粉中，邊到邊攪拌，調至稀糊狀即可。放置晾涼

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）4

揉成的面團沒拍好，這是醒發好的面團，已經漲起來了，可以看到邊上的蜂窩結構。

案闆抹油防粘，取一小團面團，搓長條，壓扁，用擀面棍擀成長薄片，均勻的抹上油酥。（這個我沒拍全，跟菜闆一樣長）

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）5

然後從一頭卷起來，豎放，按扁。擀成圓餅。

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）6

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）7

重複比動作，多做幾個。

左上角那個加了辣椒，所以看起來是紅色的。

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）8

電餅铛插電，打開開關預熱，（油，可刷可不刷）放入做好的餅胚烙制。

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）9

烙制一年定型後翻面

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）10

反複多次，至兩面金黃，按壓邊緣會回縮就表示熟了，可以出鍋了。

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）11

做好的燒餅，掰開層次分明，吃起來香軟可口，回味無窮。

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）12

可以夾鹵蛋，火腿腸，豆腐串等等，别有一番風味。

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）13

怎麼自己在家裡做油酥燒餅（一碗面粉半碗油）14

這是我自己做的五香蛋，還有用自己炒的火鍋料煮的豆皮，夾着吃，特别好吃。

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