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虎皮的蛋糕卷的簡單做法

生活更新时间:2025-01-22 09:15:55

虎皮的蛋糕卷的簡單做法?準備原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、雞蛋三個，現在小編就來說說關于虎皮的蛋糕卷的簡單做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

虎皮的蛋糕卷的簡單做法

準備原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、雞蛋三個。

蛋糕皮：雞蛋黃三個（60克左右）、白糖25克、玉米澱粉7克。

模具：8寸方形烤盤。

裝飾：奶油50克、白糖10克（打發備用）。

制作方法：蛋糕卷原料中的三個蛋白放在無油無水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。

蛋白有少許小彎鈎，蛋糕卷中的三個蛋黃加入水，植物油，25克白糖，攪拌至發白，加入過篩後的低筋面粉攪拌均勻，先将一小半蛋白放入蛋黃糊中，自下而上翻拌好。

再倒入蛋白中，混合均勻。

烤盤中放入油紙，将蛋糕糊倒入，并震幾下，讓蛋糕糊中沒有大的氣泡。

蛋糕放入預熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出。

再将四面的紙撕開，放涼。

烤盤中放油紙。

雞蛋黃三個，加入白糖25克，加入玉米澱粉7克放在無油無水的容器中。

用電動打蛋器打發。

繼續打至蛋黃發稠，不容易滴落。

将面糊倒入鋪好油紙的烤盤中。

烤箱190度預熱，中層烤至上色即可。

将烤好并冷卻的蛋糕，反過來，上面刷打發好的奶油，塗薄一些，容易卷。

切掉一側硬邊，然後卷起來，放一會兒。

将蛋糕皮倒過來，上面刷打發好的奶油。

再将蛋糕卷卷起來，放30分鐘固定。吃食切片，最好用鋸齒刀。

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