孩子在家吃飯的時候，我最喜歡做的就是餃子。一張面皮包裹着餡料，主食有了，菜也有了，避免了炒菜煮飯的麻煩，也減少了孩子挑食的可能。而且餡料選擇非常多，每一種不同的搭配，就是不一樣的味道，常吃也不會膩。
這個季節适合入餡的蔬菜非常多，比如胡蘿蔔、韭菜，正是新鮮好吃的時候。胡蘿蔔營養豐富，常吃對于保護視力、長身高都有着積極的作用，成長期的孩子要多吃。韭菜自帶鮮味，搭配胡蘿蔔做餡料，可以提升餡料的鮮香味，孩子也更容易接受。今天分享的就是胡蘿蔔韭菜的搭配，另外我還放了一些香菇，營養和味道就更好了。咬一口爆汁，超級鮮美，大家可以試試看。
胡蘿蔔韭菜豬肉餃子
【食材】面粉、豬肉、胡蘿蔔、韭菜、香菇、姜、蔥、老抽、生抽、鹽、五香粉
【具體做法】
1，包餃子先和面。400克面粉中加入200毫升溫水攪拌成面絮，揉成一個軟硬适中的面團。密封醒面至少20分鐘，中間将面團揉兩次，使面團更加光滑細膩。
2，胡蘿蔔去皮洗淨，香菇去蒂洗淨，切成小塊後放入料理機打碎，盛出來備用。如果覺得香菇味道太濃，可以将香菇焯水之後再和胡蘿蔔一起絞碎。
3，豬肉洗淨，切成小塊，放入料理機中。再放入蔥、姜，一起絞成肉糜。
4，肉糜中加入老抽、生抽、五香粉，沿着一個方向充分拌勻。
5，再把胡蘿蔔和香菇碎倒入肉餡中，然後加入适量鹽調味，再次攪拌均勻。
6，韭菜洗淨，瀝幹水分後切碎。然後加少許食用油攪拌均勻，食用油裹在韭菜的表面，可以減少韭菜出水。
7，将韭菜倒入肉餡中，再次拌勻，這樣餡料就調好了。
8，将醒好的面團移到面闆上，搓成長條，切成小劑子。再将小劑子按扁，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的餃子皮，包入餡料，捏成餃子。
9，包好的餃子開水下鍋，用鏟子沿着鍋底輕輕推開，防止粘在一起。大火煮開後淋入半碗涼水，反複2~3次，待餃子全部飄起來，餃子皮變得透明就可以了。
豬肉搭配三種蔬菜做成的餡料，營養滿滿，鮮香四溢，咬一口爆汁，味道超贊。
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