現在正值秋季，也是吃海鮮的最好時節，比如：大閘蟹、生蚝等，肉質更加飽滿肥美，口感也更加鮮嫩。特别是沿海地區，吃海鮮就十分方便了，我作為一個廣東人，最喜歡的就是去各種海鮮店吃海鮮。廣東的秋天依然炎熱，一點也沒有秋高氣爽的感覺，所以美食夜市依然熱度不減，生意火爆：一盤生蚝，再加幾瓶冰鎮啤酒，一切煩惱與疲憊頓時就煙消雲散了！

生蚝

但是有些人把生蚝叫“牡蛎”；也有一些人把牡蛎叫“生蚝”，很多人都認為生蚝和牡蛎就是同樣的東西，隻是名字不同而已，再說它們的長相也确實是一模一樣，所以我以前也同樣認為生蚝就是牡蛎，牡蛎也是生蚝，吃的時候也沒有在意。

然而事實上生蚝和牡蛎之間真的就能劃上等号嗎？答案當然不是這樣，它們之間是存在着差異的。具體有哪些方面的差别呢？下面我将同大家一起來詳細聊一聊。

生蚝

牡蛎在我國的分布範圍較為廣泛，從鴨綠江到渤海和黃海都适合牡蛎生存。而生蚝一般是生長在江河與海水之間的交彙處，也就是說，生蚝的生存環境并非是純粹的海水或者是江河淡水，而是處于半鹹半淡的水域中。

牡蛎

正因為生蚝這種生長環境的天然限制，每年生蚝的産量就無法滿足人們餐桌上的消費需求，所以，就催生了一大批人工養殖戶來養殖生蚝，從而填補人們的消費需求缺口。可以這麼說，我們平時吃的生蚝大部分都是來自于人工養殖。另外生蚝的生長周期相對牡蛎也要長，自然市場上售賣價格也比牡蛎要貴。

生蚝

生蚝和牡蛎雖然長相看起來的确差不多，但是它們的個頭大小是有區别的。生蚝的體型要比牡蛎大，一般的生蚝連殼帶肉也有1斤左右；牡蛎有半斤重的就算大的了。生蚝裡面的肉是白色的，而牡蛎裡面的肉是淡青色的。

生蚝

雖然生蚝和牡蛎的營養價值都很高，但是它們之間含量上還是有很大區别的：就含鋅量而言，生蚝要比牡蛎的含鋅量高出許多，每100g生蚝含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蛎含鋅隻有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。另外，就蛋白質含量來說，生蚝的蛋白質含量也比普通牡蛎高一些，可以達到45%~56%。所以生蚝比普通的牡蛎，營養價值要高出許多，故有“海底牛奶”之稱，這也是生蚝要比牡蛎貴的另一個原因。

碳烤生蚝

生蚝的吃法多采用清蒸、碳烤。而廣東這邊最喜歡的就是碳烤，可以說一年四季，吃碳烤生蚝的人都特别多，特别是夜市上的碳烤蒜蓉生蚝，那味道簡直是絕了，本來隻喝一瓶啤酒的人，而隻要是吃碳烤蒜蓉生蚝，至少要喝3瓶才解饞！而牡蛎的做法更多，直接炒，或者是搭配其他食材一起煎和煮湯，味道同樣鮮美。

以上從4個方面講了生蚝和牡蛎的區别，嚴格意義上說：生蚝屬于牡蛎這個大家族中的一員，是一種從屬關系，生蚝算是比較更優質的品種，價格更貴的品種。所以，我們不能認為生蚝和牡蛎就是一模一樣的，它們之間的區别還是比較大的。知道了這些區别以後，至少在購買生蚝時不會把二者搞混淆。

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