用中種法制作的這款全麥吐司，全麥粉占總面粉的三分之一，但口感真的非常細膩松軟，切片做成的雞蛋火腿三明治或者塗抹果醬都是超級好吃的哦！ ~~by@機器燒愛銅鑼喵
By COUSS卡士烘焙 【豆果美食官方認證達人】
1、 将中種材料混合均勻，蓋保鮮膜室溫發酵1小時至1倍大後轉冰箱冷藏低溫發酵約20小時。
2、 準備好主面團材料。
3、 将中種面團剪成小塊放入揉面盆中，加入主面團中除黃油以外的所有材料。
4、 揉面至混合均勻後加入室溫軟化的黃油，繼續揉面。
5、面團揉至可以拉出粗膜即可。
6、 揉好的面團放入碗中,室溫松弛30分鐘。
7、 松弛好的面團分成3等份，揉勻後蓋保鮮膜室溫松弛20分鐘。
8、松弛好的面團擀成橢圓形後翻面，從上之下卷起，底部用手指壓薄後捏好接口。
9、 面卷再豎放，擀長後翻面從上之下卷起，底部用手指壓薄後捏好接口。
10、 面團整形好後排入450g的吐司盒中。
11、 CF-6000溫濕雙控發酵箱，水盒放入适量溫水，提前選擇溫度38度，濕度85%RH，時間1個小時。預熱完成提示響後将面團放入進行二次發酵。
12、 面團發酵至7分滿取出。
13、COUSS CO-6001烤箱，提前上下火170預熱好，吐司盒放入下層烤網，烘烤30分鐘，表面上色後要及時加蓋錫紙。
14、吐司出爐後立即脫模，馬上塗抹一層液态黃油，這樣吐司表皮更軟糯,而且顔色很漂亮。
15、顔色很漂亮吧！
16、雖是全麥吐司，但口感一起綿軟哦！
17、一周的早餐輕松解決啦！！
1、因各面粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視面團狀況酌情增減。 2、以上配方材料為1個450g土司盒吐司盒的量，操作的面團是多份量的哦。 3、全麥面團在揉至可以拉出粗膜即可,不需要太薄的手套膜,全麥的面團如果手套膜的話,面團的支撐力會不好。 4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能适當調整。
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