豆腐丸子是各地都有，在山西也因其獨特的口感和材質成為當地一道名菜。當地人會用傳統豆腐，加上精品五花肉做為主料，并配以各色輔料烹制而成。因其口感外酥裡嫩、質地軟糯，而别具風味。豆腐丸子既含有優質的植物蛋白，又有人體必需的脂肪酸，能為人體提供血紅速和各類氨基酸，經常食用可以補腎補鐵。
從小到大一直在吃老媽做這種丸子，據老媽說她這手藝已經足足45年了。每次回家必給我做一次吃，也因為這個丸子，每次必做一鍋豆腐。尤其是逢年過節，這丸子必做，每次做都是一大盆，糖醋、紅燒、炖菜、随便吃怎麼也不膩。做法其實也挺簡單，不妨來試一下。
【豆腐丸子】
制作配料：肉餡兒500克 大蔥1把 生姜4片 澱粉80克 雞蛋3個 豆腐半塊 生抽3勺 五香粉1勺 鹽2勺
制作方法：
1、處理澱粉；老媽用的是自己做的土豆澱粉，所以要壓碎過篩；這樣的澱粉做丸子勁道好吃！
2、肉餡兒切碎再剁碎，自己剁碎的肉餡兒做丸子好吃；
3、豆腐要壓碎；豆腐必須要用老豆腐。
4、肉餡兒裡放入剁碎的小蔥、生姜、鹽、五香粉；小蔥盡量要剁碎，越碎越好！
5、再放入生抽，打入雞蛋順時針攪拌均勻；
6、再放入豆腐碎、澱粉拌均勻即可；搓成丸子炸至金黃色即可；
【小帖士】
丸子加入小蔥一定要剁碎，越碎越好；豆腐也是要越碎越好；
歡迎評論吐槽，如果覺得對你有幫助，歡迎點贊關注！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
