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有一種黑糯米雪糕叫什麼

美食更新时间:2025-03-18 18:11:16

有一種黑糯米雪糕叫什麼?，我來為大家科普一下關于有一種黑糯米雪糕叫什麼?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

有一種黑糯米雪糕叫什麼

黑糯米洗淨，先用水浸泡3小時，葡萄幹洗幹淨控幹水分，用朗姆酒浸泡半小時使酒味滲透到葡萄幹中。制作蛋奶醬需要蛋黃2個，糖20克，牛奶150ml，玉米澱粉1/2小勺,蛋黃和糖混合，用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顔色變淺并且很濃稠即可；泡好的黑糯米中倒入牛奶，用小火煮開後，不停攪拌，直至煮熟，過程中要不斷攪拌以免糊鍋，煮熟的糯米放涼備用。鮮奶油和糖混合，打至七分發泡，與蛋奶醬混合，攪拌均勻。蛋黃和牛奶完全混合均勻後繼續倒回奶鍋，再開小火慢慢加熱，一邊加熱，一邊全程不停攪拌；熬煮蛋奶醬應選用厚底鍋，避免糊鍋。蛋奶醬的原料中也可以不放玉米澱粉，但是熬煮到濃稠程度的時間會加長點。隔1小時後再攪拌一次。放涼後備用。,

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