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有一種黑糯米雪糕叫什麼
有一種黑糯米雪糕叫什麼
美食
更新时间:2025-03-18 18:11:16
有一種黑糯米雪糕叫什麼?,我來為大家科普一下關于有一種黑糯米雪糕叫什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
有一種黑糯米雪糕叫什麼
黑糯米洗淨,先用水浸泡3小時,葡萄幹洗幹淨控幹水分,用朗姆酒浸泡半小時使酒味滲透到葡萄幹中。 制作蛋奶醬需要蛋黃2個,糖20克,牛奶150ml,玉米澱粉1/2小勺,蛋黃和糖混合,用打蛋器攪打,打至糖融化、蛋黃顔色變淺并且很濃稠即可; 泡好的黑糯米中倒入牛奶,用小火煮開後,不停攪拌,直至煮熟,過程中要不斷攪拌以免糊鍋,煮熟的糯米放涼備用。 鮮奶油和糖混合,打至七分發泡,與蛋奶醬混合,攪拌均勻。 蛋黃和牛奶完全混合均勻後繼續倒回奶鍋,再開小火慢慢加熱,一邊加熱,一邊全程不停攪拌; 熬煮蛋奶醬應選用厚底鍋,避免糊鍋。蛋奶醬的原料中也可以不放玉米澱粉,但是熬煮到濃稠程度的時間會加長點。 隔1小時後再攪拌一次。 放涼後備用。,
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