随着大家健康意識的增加

在選擇水果的時候

會越來越多地考慮它的糖含量

減肥的人、血糖高的人

往往優先選擇吃起來不太甜的水果

因為在我們的意識裡

甜=含糖高

但是真的是這樣嗎？

你一定想不到

常見水果中含糖最高的

竟然是酸倒牙的山楂

它的糖含量為25%

雖然吃不出甜味

卻是名副其實的高糖水果

山楂含糖量較高，25%的糖分含量使其跨入“高糖”水果層。但是因為它的口感較酸，很容易被人忽視。對糖尿病患者而言，大量進食山楂并不合适。在臨床工作中曾遇到有糖尿病患者為求降脂，一味大量進食山楂，導緻血糖出現大幅度波動的情況。鑒于此，糖尿病患者如果要吃山楂。每日推薦量以不超過100克為宜，并應于兩餐之間進食，或将山楂泡水後飲用山楂水。

我們的舌頭往往會欺騙我們

不甜的水果可能糖分很大

吃起來甜其實也并不意味着含糖高

西瓜的含糖量僅為4.2%，而猕猴桃的含糖量達到10%，但是猕猴桃吃起來很酸，西瓜吃起來卻很甜。

這主要是因為以下兩點

1

水果中不同的糖類甜度不同

一般水果中的糖類主要分為4種：葡萄糖、果糖、蔗糖、澱粉。其中最甜的當屬果糖，大約是1.7倍蔗糖的甜度，其次是蔗糖，而葡萄糖大約是0.7倍蔗糖的甜度，最後是澱粉，甜味最不明顯。所以，我們無法單純地通過水果甜度來辨别含糖量。

2

水果的酸味影響甜度

除了糖的含量和種類會影響水果甜味外，還有會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，有澀味的單甯等多酚物質，這些都會讓水果變得不那麼甜，可能誤導你對水果含糖量的判斷。

常見水果GI、CHO成分表

但數據顯示，每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物總量換算，這兩種水果都算得上真正的“高糖”食物。

我們常見的水果

主要可以歸為以下四類

含糖量少但是甜

1

這類水果的代表是草莓，它們吃起來比較甜卻不會給身體造成負擔。

含糖量不高也不甜

2

這一類水果吃起來比較清爽，往往有微微的酸味，比較适合開胃，但是空腹的時候盡量不要多吃，否則容易引起反胃、胃痙攣等症狀。

含糖量高卻不甜

3

這類水果是我們本期科普文的意義所在，它們甜味不高但含糖量較高，多數含有大量的澱粉，或者因為過于酸澀的味道掩蓋了甜味。請廣大朋友千萬别被他們的口感迷惑。

很甜含糖量也很高

4

這類水果往往很甜美，熱量很高，吃多了會覺得有“齁”的感覺。在食用這類水果之後一定要注意清潔口腔，避免上火引起的口瘡。

記下這些

别再用甜味來判斷水果的糖分啦

好啦，本期科普到這啦~

下回再見吧朋友們~

根據《中國居民膳食指南》建議，成年人每天攝入200-350克水果為佳。有些水果雖然含糖量不高，但是血糖生成指數比較高，雖然少量吃不會對血糖造成太大的影響，但是也要控制好量千萬不要吃太多哦。

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