轉眼就要進入九月了，九月是收獲的季節，也是孩子們開學的季節。媽媽們是否又在為孩子的早餐發愁呢？俗語說：“一年之計在于春，一日之計在于晨。”

特别是那些正處于成長發育期的孩子們，要盡量做到營養均衡，食物種類多樣，這樣孩子也會愛吃不挑食，話不多說，今天蓉兒就為大家分享從周一到周五的早餐食譜，希望大家喜歡。

這款豆糕的營養還非常的豐富，我們是用的新鮮豆子磨成漿來制作的，不僅保留了豆子的營養，顔色也還特别的讨喜

食材：毛豆200克、300毫升、50克白糖、200克糯米粉、50克食用油、豆沙餡兒

1、毛豆200克加水清洗幹淨。

2、洗好後瀝幹水分倒入破壁機中，接着加300毫升清水打成細膩的漿。

3、倒出來的時候記得過濾一下，口感會更細膩一些。過濾的時候可以用勺子刮一刮，過濾的時候更快速。

4、然後加50克白糖、200克糯米粉，攪拌成細膩的面糊，沒有面粉顆粒就行，接着加50克食用油後繼續拌勻，讓面粉和油充分的混合在一起。

5、拌勻後倒入一個淺一點的盤子裡，放入蒸鍋開始蒸，水開後，大火蒸30分鐘，蒸熟蒸透就行。

6、完全蒸熟後取出來用鏟子拌一下，不燙手的時候再揉一揉，揉成一個光滑的面團兒，再用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏一個小時。

7、接着鍋中倒入100克糯米粉，開小火慢慢炒香，炒到聞起來有香味兒，顔色也開始變黃後就熟了，盛出來後放涼備用。

8、完全放涼後先倒一半在砧闆上，鋪開後放入冷藏過的豆糕，表面再倒上另一半的熟糯米粉。

9、抹勻後開始擀面，擀開、擀薄，擀成一張大面片就行了。擀面的時候不用太用力，輕輕地擀幾下就擀開了，太用力的話容易擀破，也不用擀太薄。

10、表面再抹上一層豆沙餡兒。

11、抹勻後從一邊卷起來，卷好後再輕輕地壓一下，然後切成小塊兒，好吃的豆糕就做好了。

切的時候會有點粘刀，所以動作要快速幹練一些，用砍的方式更好操作，不要拖拖拉拉地慢慢切開。柔軟細膩，香甜好吃，而且冰冰涼涼，吃起來特别好吃。

這款豆糕放冰箱冷藏過後的口感也是非常柔軟的，因為它的含水量是非常高的，雖然不是十分的糯，但卻格外的柔軟。

山藥作為秋季的滋補藥膳，一直都是深受大家的喜歡。平常用來炖湯是大多數人的選擇，今兒咱們就來換個吃法，用它來做早餐，和主食混合在一起，不僅能健脾養胃，還能幫助我們消化和吸收。

食材：300克山藥、200克面粉、80克玉米面粉、 西紅柿1個、洋蔥半個、青椒2個、火腿腸1根、雞蛋3個、蔥花、生姜

1、山藥300克，洗淨後先去皮，然後切成片。山藥削皮的時候記得戴上手套，避免碰到粘液過敏；

2、切好後裝入蒸鍋中，大火15分鐘，給它蒸熟蒸透，出鍋的時候用筷子插一下就知道是否熟透了。

3、蒸好後倒出來趁熱搗成細膩的山藥泥，盡量不要有顆粒，這樣口感會更細膩一些。

4、接着往裡面加200克面粉、80克玉米面粉，攪拌均勻後下手揉面，如果覺得幹适量的加少許清水，先基本的揉成一個面團兒，蓋上醒面10分鐘，再來揉就很容易揉光滑，揉成一個光滑面團兒就行。

5、接着移到砧闆上來，撒點幹面粉防粘，然後開始擀面，稍微地擀開擀薄一點，再用刀切成小長條，分成小面劑子。

6、繼續撒點幹面粉，避免粘連在一起，接着取一個小面劑子，用掌心搓成中間粗兩頭尖的小面魚，簡單又快速，非常的方便，全部做好後放入盤子裡。

7、起鍋燒水，水開倒入小面魚煮，邊煮邊用鍋鏟輕輕推動，避免粘鍋。

8、煮到小面魚全部飄起來就熟了，撈出來迅速地過一下涼水，這樣吃起來口感會更勁道爽滑。

9、泡一分鐘後撈出來控幹水分，吃不完的可以加一勺食用油拌勻然後裝入袋子放冰箱冷凍保存。

10、下次吃的時候直接拿出來煮，簡單又方便，保存1個月是沒有問題的。

11、接着來切點配菜，西紅柿一個，洗淨後切小塊兒。

12、洋蔥半個，切絲備用。

13、青椒2個，洗淨去籽切條。

14、火腿腸1根，切片備用。

15、再準備3個雞蛋，打入碗裡後加一勺鹽攪散。

16、起鍋熱油，倒入蛋液，，當蛋液還沒有凝固的時候用筷子滑散，炒成雞蛋碎後關火出鍋。

17、繼續起鍋熱油，倒入蔥姜爆香，然後把西紅柿倒進來翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒。

18、西紅柿炒軟後倒入洋蔥、青椒、火腿腸，繼續翻炒一分鐘。

19、接着倒入一大碗清水，蓋上大火煮開，然後倒入小面魚和雞蛋，再加鹽、雞精、生抽調味兒，拌勻後用中火繼續煮5分鐘。

入味兒後就可以關火了，出鍋前撒上蔥花，淋上香油，香噴噴的早餐就做好了。

湯鮮味美，超級好吃，這個小面魚除了煮以外，還可以當做炒面一樣直接炒，吃起來也非常香哦。

這個南瓜餅做法比以往的更香甜軟糯，而且也更簡單。不醒面不發面，揉一揉就能上鍋煎，而且幾分鐘就能熟。

食材：南瓜500克、50克白糖、500克糯米粉

1、老南瓜500克，去皮切片，接着上鍋蒸熟，大火15分鐘就熟透了。

2、取出來倒入大碗裡，趁熱加50克白糖搗成細膩的南瓜泥。

3、然後再少量多次地加500克糯米粉，先用筷子攪拌成絮狀，然後再下手揉面，覺得有點幹就加清水，有點稀就加糯米粉，能揉成一個軟硬适中的光滑面團就可以了。

4、先分成兩份，然後分别搓成長條，切成大小相等的面劑子。南瓜條的小劑子切小一點，做出來更小巧可愛。

5、最後揉圓後搓成小長條，再用手掌壓一下就可以了，糯米條生胚就做好了。

6、電餅铛預熱刷油，放入生胚，表面也刷點油，防止水分蒸發。煎的時候，糯米條還會鼓起來。

7、小火先煎2分鐘，翻面後繼續煎2分鐘，兩面都煎得金黃後就熟了，軟軟糯糯的，特别香甜好吃，顔色金黃，口感軟糯，吃起來香甜又細膩，放涼了也好吃。

食材：玉米三根、100克蔓越莓幹、100克蜜紅豆、400克糯米粉、50克黃米面

1、玉米三根，先掰掉葉子。

2、然後用剪刀把葉子稍微處理下，頭和尾都剪掉一些。

3、然後起鍋燒水，加一勺鹽，水開放入玉米葉子燙一下，燙軟後立馬撈出來，過一下涼水後瀝幹水分備用。

4、接着來處理玉米，玉米從中間一分為二，然後再用刀把玉米粒削下來。

5、削好後把三分之二的玉米粒直接倒入料理機中，再加100克清水打成細膩的玉米泥，打好後倒入大碗裡。

6、然後把剩餘的三分之一玉米粒也倒進來，再加100克蔓越莓幹、100克蜜紅豆、200克糯米粉、50克黃米面。

7、攪拌均勻，不要太幹 ，也不要太稀，用手能揉成團就行。

8、接着準備兩片玉米葉，重疊後先對折，再把底部也折疊起來一部分，然後在葉子中間放一勺糯米面團。怕粘的話可以在葉子上提前刷一層熟油，這樣蒸熟後也就不會粘了，比較容易剝開。

9、面團兒放好後，再把上面的葉子蓋下來，包起來後用繩子系一下，小粽子模樣的生胚就做好了。

10、全部做好後放入蒸鍋，水開計時，大火蒸半個小時；

半個小時後鍋裡的玉米小粽子也蒸好了，取出來後稍微放涼就可以吃了，香甜細膩又軟糯，愛吃甜食的可以撒點白糖，這樣吃起來會更加的香甜好吃。吃不完的可以放冰箱保存，下次吃的時候直接蒸就行，口感一樣的好吃。

這款懶人版本的水煎包。不用捏褶皺，不用二次醒發，做起來更簡單快速，味道還超級好吃。

食材：中筋面粉500克、鹽2克、酵母3克、溫水270克、韭菜1把、雞蛋4個、鹽、雞精、蚝油、香油

1、先來和面：中筋面粉500克、鹽2克、酵母3克、溫水270克，先用筷子把面粉攪拌成面絮狀，然後下手揉面，先基本的揉成一個面團，然後蓋上醒面10分鐘。

2、再次來揉就很容易揉光滑了，揉成一個軟硬适中的光滑面團兒就可以了，蓋上保鮮膜放置一旁醒發2倍大。

3、接着準備1把韭菜，洗淨後晾幹水分。

4、雞蛋四個，打入碗裡後加一勺鹽攪散。

5、接着起鍋熱油，倒入蛋液，用筷子滑散，煎成雞蛋碎就可以了，倒出來先放在一旁。

6、這時候韭菜的水分也瀝幹了，先切碎，然後和雞蛋裝在一起，加一勺食用油鎖住水分，然後開始調味兒鹽、雞精、蚝油、香油，拌勻後就可以了。

7、面團兒發好後直接取出來，移到砧闆上揉搓排氣，面團兒揉到原來的體積大小後就可以了。

8、中間戳個洞，然後拉成長條，最後分成大小相等的面劑子，撒上幹面粉防粘，然後再把面劑子壓扁。

9、全部壓扁後就可以擀面了，取一個面劑子擀開擀圓，厚度不要太薄了，擀好後就可以開始包了，中間放上一勺餡料，然後用自己喜歡的手法捏起來。

10、怎麼方便怎麼捏，我用的是包餃子的手法，操作起來更快速，一個餃子形狀的小包子就做好了，全部做好後生胚就完成了。

11、起鍋倒油，放入生胚，蓋上蓋子先用小火慢慢煎。

12、煎到底部金黃後倒入半碗水，水量到包子的三分之一就夠了，然後蓋子蓋子後轉中小火繼續煎。可以用清水，也可以用澱粉水，如果是澱粉水的，一定記得調得淡一些，澱粉少放一點。

13、煎到鍋裡水分收幹，就可以關火了，再焖1分鐘就可以出鍋了，取一個大一點的盤子倒扣出來。

好吃又好看的水餃包就做好了，這個方法簡單又好吃，底部金黃焦脆，上層柔軟蓬松，口感更豐富，吃起來也更香。

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