現如今亞麻籽油已經紅遍大江南北,但是它非常容易叛變。當然,沒有一個叛徒是無緣無故叛變的,每一個叛徒都會找到自己的理由。亞麻籽油的理由是什麼呢?
第一個叛變的理由——過度熱情
亞麻籽油怕熱,非常怕熱。隻要加熱烹調,它必起異心!遇到100度的蒸煮就小變,遇到煎炒烹炸就大變。所以,千萬不要對亞麻籽油太熱情!
第二個叛變的理由——過度開放
亞麻籽油還很宅,害怕敞開蓋子晾着。雖然常溫這麼晾着沒有加熱的時候叛變那麼幹脆迅速,但是日積月累,也分批分步從兵變賊了。所以,千萬别給亞麻籽油和新鮮空氣親密接觸的機會,因為它一定會被氧氣拐帶壞了!
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第三個叛變的理由——過度曝光
亞麻籽油還是個見光死的家夥。光會加快氧化反應速度!所以,亞麻籽油要密封避光保存!
第四個叛變的理由——老油帶壞新油
亞麻籽油還是個沒有定力的家夥,保持優秀很難,學壞倒是很快。所以,不能讓新鮮的亞麻籽油遇見任何老油。畢竟老油多少都是被氧化過一些的,已經攜帶一些叛軍了。沒見過世面的新鮮亞麻籽油遇到這些叛軍,迅速就會被鼓動叛變了!
第五個叛變的理由——被溺愛
溺愛就是害,對亞麻籽油也是一樣。烹調油的推薦量是每天25到30克。也就是說,即使隻用亞麻籽油一種烹調油,每天吃的量也不能超過30克,食用過量也會危害身體。
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雖然吃亞麻籽油很好,但至少要有六道防線防叛變:
1、買小瓶油盡快吃完
2、低溫避光保存
3、用過馬上蓋嚴
4、倒出來的一頓吃掉
5、新油舊油不混裝
6、每天總量控制住
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