以前追劇的時候經常看到電視劇裡有這麼一種美食叫做“鲷魚燒”它的造型就是一條魚，看着非常可愛很有食欲感。在主角的品嘗下能把你饞出“哈喇子”所以一直想嘗嘗它的味道，後來在一個日式料理店裡品嘗到了。不得不說味道和口感确實非常好，但一直以為的美食沒想到做法那麼簡單。

所以也就自己查查資料學做了起來，鲷魚燒的前身其實就是華夫餅。它隻是華夫餅的一種衍生美食，在其可愛的造型下更具食欲感。在其餡料的調味下，更具口感和味道。隻有在品嘗後你才會了解為什麼小孩子會喜歡，它醇香的口感微甜的味道足以滿足你挑剔的味蕾。不管是清晨的一杯牛奶，還是午後的一杯咖啡都能與之搭配。今天把這一美味的鲷魚燒分享給大家，希望你也會喜歡。

配方：雞蛋3個、低筋面粉160克、玉米澱粉40克、牛奶100克、細砂糖50克、泡打粉5克、玉米油60克、蜜紅豆适量

烘焙步驟：

1、雞蛋選擇比較大一點的然後打入盆中，接着加入所需要的細砂糖。要注意砂糖一般比較粗比較難融化所以普通的糖不能用，把雞蛋液打發至呈現蓬發微白的狀态即可。

2、接着倒入玉米油攪拌均勻，然後就是牛奶。把油和奶分别加入分别攪均勻，這個時候呈現融合泡沫狀态屬正常現象。

3、接着篩入低筋面粉、玉米澱粉及無鋁泡打粉，然後攪拌均勻至無幹粉狀态蓋上保鮮膜靜置10分鐘後使用。在這裡有一點要注意，泡打粉一定要購買健康型的無鋁泡打粉。

4、在面糊靜置的期間可以準備好所需要的蜜紅豆，如果你不喜歡顆粒感的蜜紅豆可以選擇紅豆沙或者其他的口味。

5、把模具放置爐上用小火開始預熱，預熱時要注意上下兩面都必須預熱。然後在模具上刷上一層薄薄的玉米油或者是色拉油，接着倒入一層面糊然後放入一匙蜜紅豆。

6、最後再澆上一層面糊覆蓋住蜜紅豆蓋上模具，每一面大緻需要烤制40秒。時間必須根據實際的情況進行調節，比較爐火是不一樣的。如果不确定是否烤好，可以打開模具稍微看看。隻要是鲷魚燒呈現蓬發金黃微焦的狀态，即可出爐。

7、出爐後的一分鐘去除一些邊邊角角，如此一份完美的鲷魚燒就做好了。用于當早餐或者是下午茶點心非常适合，推薦大家試試。

地主小貼士：

1、面糊要攪拌均勻并靜置一會兒

2、餡料根據自己的口味進行調節

3、烘烤的時間要把握好并注意火候的大小

4、關于鲷魚燒要怎麼上色均勻，隻需移動模具至火處烘烤。哪裡沒有上色，就烘烤哪裡。

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