陽春面的特點是湯清味鮮，清淡爽口，做法簡單，5分鐘就可以搞定了

陽春面是菊子姐姐Cooking美味的第309道美食，做陽春面用豬油也是非常關鍵的一點，一定要用豬油才能确保蔥油、面條的香味。

食材清單：

挂面 100克 / 小蔥 10克 / 雞蛋 一個 / 高湯 一碗約800毫升

胡椒粉 少許 / 鹽 适量 / 豬油 15毫升 / 青菜 一棵 / 生抽 一湯勺

【烹饪步驟】

第一步：準備碗放豬油，白胡椒粉，小蔥，鹽，生抽一起混合

第二步：鍋裡把水燒開

第三步：挂面下鍋按照說明煮開

第四步：挂面煮開

第五步：在混合好調味的碗裡放入高湯，沒有高湯用煮面的湯也可以哦

第六步：鍋裡加入冷水，再次煮開

第七步：把煮好的面條撈起

第八步：放到調好湯汁的碗裡

第九步：荷包蛋煮好後放碗裡

第十步：一碗好吃的陽春面就開動啦，荷包蛋先吃哦

陽春面雖然沒有加山珍海味，但是味道真的很贊哦，很香。

這陽春面還有個小傳說，相傳乾隆27年，陽春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避開了文武百官，帶着汪廷珍在城内到處轉，就是我們現在傳說中的微服私訪，來到了一個面攤坐下來，要弄點吃的，一會兒看到攤小二端上一碗面條，根根利利爽爽，淡醬色面湯清澈見底，湯上浮着大大小小金色的油花和翠綠色碎蒜花，陣陣香味撲鼻而來。

乾隆連吃兩碗後，突然問這面叫什麼名字？估計乾隆爺是山珍海味吃多了，對這個清淡的面特别有感覺，店小二說這就是面，還沒有名字呢，乾隆深思片刻說：“淮安是漕運要地，每年上交朝廷稅收很多，貢獻很大，現在正是陽春三月，這個面就叫‘陽春面’吧。”寓意淮安向朝廷交稅就像春天萬物生長 一樣，生機勃勃；又像這面條一樣，連綿不斷。汪廷珍聽後趕緊叫人拿來筆墨紙硯，請乾隆禦筆賜名“陽春面”。

傳說便是傳說，美食自有出處，其實無論是乾隆爺還是我們普通人，一碗普通的陽春面在你肚子餓的時候，絕對賽過山珍海味，而且它的高湯和調味都讓它有不一樣的味道，這個小長假，如果外出踏青累了，回家不想做飯，那陽春面就是艾草青團的又一完美伴侶哦！

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