春季氣溫變化大，早晚溫差較大，大家要注意調理腸道，除了好的生活習慣外，飲食調理也很重要。在生活中，平衡飲食，少酸少辣多蔬菜，促進消化，清潔腸道，建議中老年人，要常吃這“8寶”粗纖維蔬菜，能夠幫助您促進消化，清潔腸道，一身輕松，喜歡的朋友收藏起來做給家人吃吧。

莴苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用于治療各種便秘。可以涼拌，炒食，味道都非常不錯。

食材：莴筍、紅辣椒、大蒜

1、莴筍一條削去外皮，切成細絲。紅椒半個切成細絲。與莴筍絲一起放在冷水中。口感清爽細膩。

2、拌涼拌汁，大蒜一把拍扁後切成碎末倒入盆中，加入适量食鹽，白糖，陳醋，芝麻，香油，白糖，加入一勺溫開水，先攪拌一下，化開調料，再加入辣椒油。

3、把莴筍用漏勺控幹水分，倒入盆中攪拌均勻，然後裝入盤中。小技巧，涼拌時一定要先把調料化開，再放入莴筍，采用颠盆方式攪拌，這樣味道比較均勻。簡單好吃的涼拌莴筍絲就做好了。

荠菜是春天裡的野生蔬菜，營養特别豐富，含有蛋白質、鈣和多種微量元素，能清熱解毒，大量的粗纖維能夠促進腸道蠕動，幫助消化。

食材：荠菜、雞蛋

1、荠菜清洗幹淨，鍋中水燒開，下入荠菜焯一下水，30秒就可以撈出，迅速過涼水，然後用手擠幹水分。再切成碎末，放入碗中。

2、再打入三個雞蛋，加入一點鹽，雞粉攪拌均勻。

3、鍋中加入菜籽油燒熱，把雞蛋液倒進去。煎至雞蛋定型，再翻另一面煎至表面金黃，然後把它炒碎。炒出香味。就可以起鍋裝盤了。

韭菜膳食纖維比較豐富，能夠促進腸道蠕動，增強消化功能，促進人體新陳代謝，還能預防貧血，保護心髒健康。

食材：蝦米、韭菜、青紅辣椒、生姜、大蒜、香蔥

1、首先把新鮮小河蝦清洗幹淨，再次瀝幹水分。鍋燒熱，不用放油，倒入蝦米，開始翻炒。炒幹水分，放蝦米炒至微微變黃，然後出鍋自然晾涼。

2、韭菜一把洗淨切段，青紅辣椒切成片，生姜、大蒜切末，蔥白切成蔥花備用。

3、熱鍋放油，倒入蝦米，中火翻炒一分鐘左右。再倒入蔥姜蒜末繼續翻炒出香味，然後加食鹽翻炒入味，最後倒入韭菜段、青紅椒炒至斷生，蝦皮炒脆後即可起鍋裝盤。

紅薯營養豐富，軟綿，裡面的營養成分，可以暖胃，補中氣，化食去積，補脾益氣，對腸胃的愛護極好。

食材：紅薯、紅棗、枸杞、雞蛋、糯米粉、面粉

1、準備幾個紅心紅薯，削掉外皮消，然後清洗一下，再切成薄片。放入蒸屜，水開後大火蒸20分鐘。碗中加入一把枸杞，一把紅棗清洗幹淨，然後把紅棗去殼。

2、紅薯蒸好後，倒進碗裡面，再加一勺白糖，用擀面杖給他搗成泥，搗得越細膩越好。再加入200克糯米粉，攪成面絮狀，然後下手揉成光滑軟硬适中的面團。

3、盤子裡面加入一勺糯米粉和面粉，攪勻之後放一旁備用。揪一小塊紅薯面團，搓成小丸子形狀，全部搓好以後，再放入盤中，均勻裹上一層薄薄的面粉，最後去掉多餘面粉，一次吃不完可放到冰箱冷凍保存。

4、碗裡打入兩個雞蛋攪散。另外一個碗中加入一勺澱粉，再加入清水給它攪成澱粉水，鍋中的水提前燒開，把紅薯丸子放入鍋中，攪拌一下，防止粘連到一起。煮煮開以後，再加入小半碗的涼水，最後煮至全部漂浮起來，先撈出裝入盤中。

5、鍋中再加入清水燒開，加入50克紅糖攪拌至融化，再放入枸杞和紅棗煮五分鐘，再把紅薯丸子放入鍋中，煮至上色，淋入水澱粉攪拌均勻，煮至湯汁變得濃稠時，再下入蛋液煮至定型，給他攪動一下，就可以出鍋裝盤開吃啦。

南瓜屬性偏溫，裡面豐富的營養物質，可以補氣養胃，還可以保護胃部，防止胃潰瘍的發生。

食材：南瓜、面粉、白糖、酵母粉

1、南瓜切成薄片，鍋内上汽後蒸15分鐘，蒸好的南瓜倒入一個大的容器内，找個器具壓成南瓜泥，等南瓜泥的溫度到35度左右，加兩勺白糖，适量酵母粉，分多次加入面粉，邊倒邊攪拌。大家根據南瓜的含水度适量添加，一直攪拌到剩少許幹粉的時候，下手揉成面團，密封醒發到兩倍大。

2、面醒發好，案闆上撒适量幹粉，取出面團排氣，揉成長條形，下大小均勻的劑子，把劑子都擀成餅皮。都擀好之後，取五張餅皮兒，每一張都從底部稍微疊加在一起。然後從底部從外向裡卷起來，從中間切一半，整理一下形狀，玫瑰花的雛形就出來了。

3、蒸屜中鋪上蒸籠紙，放入玫瑰花生胚，涼水上鍋，松弛半小時，然後開火蒸20分鐘，再焖五分鐘，就做好了。

胡蘿蔔中含胡蘿蔔素是維生素A，它可以保護消化道和胃粘膜，腸胃不好的人可以多吃，也能緩解腸胃給身體帶來的傷害。

食材：胡蘿蔔、雞蛋、大蔥、青蒜苗

1、準備一個胡蘿蔔去皮，切成細絲，蔥白切成蔥花，青蒜苗切成小段，雞蛋打入碗中，加少許食鹽、白醋、水澱粉攪拌均勻。

2、鍋中油熱，把雞蛋液倒入鍋中，煎至兩面金黃裝入碗中備用，再把胡蘿蔔絲炒香，加入少許的生抽，食鹽，蔥白炒香。再下入蒜苗，煎好的雞蛋快速翻炒均勻，即可裝盤，蘿蔔絲炒雞蛋就炒好了。

紫甘藍的營養豐富，豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，還有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用，同時它還可以緩解眼部疲勞。

食材：紫甘藍、大蒜、小米椒、黃瓜、白芝麻

1、先用清水沖洗幹淨，再對半切開，去掉中間的硬芯，然後切成絲，切好後加兩勺食鹽，一勺白糖，拌勻放十分鐘殺出水分和澀味。

2、切點配菜，黃瓜切成絲，小米辣切成圈，大蒜切成蒜末，紫甘藍也殺出水分，倒入清水清洗一下，撈出瀝幹，再用手攥幹水分。

3、加入黃瓜絲，然後倒入蒜蓉，小米辣白芝麻，澆上熱油激發出他們的香味，再加生抽、香醋、香油，鹽就不用加了，可以加一勺糖，拌勻後即可裝盤食用，清脆爽口。

洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化。

食材：黑木耳、洋蔥、青紅辣椒、大蒜、香菜、熟花生米

1、準備洋蔥對半切開，再改刀切成細絲，裝入碗中。加一勺白糖抓勻，能去除洋蔥的辛辣味，拌勻後冰箱裡冷藏20分鐘。

2、切點配料，青紅辣椒切成細絲，香菜切成小段，大蒜拍散剁成碎末。

3、鍋中水開，下入提前泡好的木耳炒燙一下，焯熟後撈出，迅速過涼水，控幹水分。

4、洋蔥腌好後，用清水清洗一下，控幹水分後倒入大碗中，加入蒜末，青紅辣椒，木耳，再加适量鹽，雞精，生抽，陳醋，辣椒油，芝麻油抓拌均勻。最後來點香菜和炸好的花生米，再次抓拌均勻就可以裝盤了。

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