導語：常見的瓜果蔬菜和動物内髒中，維生素的含量特别豐富，雖然它不直接構成我們人體細胞，也不給我們提供能量，可是各種生理功能得有維生素參與才能順利進行。我們每日所需的維生素有一定的标準，長期維生素攝入不足會引起多種疾病，老年人更要注意。

現在社會節奏快、壓力大，很多人通常點外賣來解決飲食問題，大部分的外賣重油重鹽，消費者喜歡吃，他們賣的也多。雖說也有做營養健身餐的商店，不過與普通餐品相比，健身餐貴，這是很多人不願選擇健身餐的一個原因。

重油重鹽的外賣少有清淡的瓜果蔬菜，吃不夠蔬菜，維生素B族會攝入不足，每一個“族員”在身體中都發揮着不可替代的作用，它們最常以輔酶的形象參與到各項反應中。像是維生素B1參與到糖代謝的過程中；維生素B2參與了生物氧化和能量生成；維生素B3是抗癞皮病因子。我們今天的主角維生素B12據說不僅可以補氣血，還能夠養眼睛，假若在人體中含量不夠，可能會引起以下4個方面的問題。

⑴維生素B12和同型半胱氨酸

同型半胱氨酸的代謝過程，少不了維生素B12。科學家們做了相關實驗，通過血清維生素B12的多少來研究血漿同型半胱氨酸的濃度，結果發現血漿中同型半胱氨酸和血清中維生素B12的含量是負相關的關系。對于老年人來說，血漿中的同型半胱氨酸水平升高，大腦萎縮的可能性就會增加，此項發現表明了高濃度的同型半胱氨酸可能具有神經毒性。

⑵維生素B12和惡性貧血

缺乏維生素B12的話，可能會讓DNA的合成減少，迫使有絲分裂的速度下降，延遲或者是破壞了正常細胞、骨髓細胞、粘膜細胞的分化，使得它們變成了不正常的巨細胞，這就是巨幼紅細胞性貧血的由來。老年人患上巨幼紅細胞性貧血，會大大地影響他們的認知和記憶能力，有學者做過相關實驗，對比普通老年人和患上了巨幼紅細胞性貧血的，不管是知識、算術、數字廣度，還是詞彙、圖形排列，均落後于其他老年人，這說明補充維生素B12十分重要。

⑶維生素B12和血管性癡呆

老年人患上血管性癡呆，和身體中維生素B12含量的多少有關系，在相關的研究中，維生素B12和葉酸水平有明顯下降趨勢的話，血管性癡呆的發生概率越大。這是因為缺乏維生素B12可升高同型半胱氨酸濃度導緻其代謝過程受阻，血液中的同型半胱氨酸不斷地累積，就容易發生血管性癡呆。

⑷維生素B12和阿爾茲海默症

這種神經變性疾病的病因如今還不太明确，不過可以推測的一點是和維生素B12相關，在學者們所做實驗中可以證明，維生素B12缺失會讓同型半胱氨酸水平上升，這也是老年人出現阿爾茨海默症、認知障礙的早期指标之一。

維生素B12可用來治療惡性貧血，和葉酸共同治療各種神經炎和神經萎縮，可以補足人體氣血，讓人的面色看上去更加飽滿、紅潤、通透，更重要的是，對眼部疾病的預防和治療都有相當程度的功效。

①視神經炎

視力出現急性下降，可能的原因是患上了視神經炎，及早到醫院檢查和治療，能夠進一步緩解視力惡化，可以使用維生素B12範圍内的制劑甲钴胺去治療，患者視力有明顯的恢複，在後續的半年随訪中，患者的病情穩定，沒有出現眼部和全身的副作用。

②青光眼

這是一種嚴重不可逆性的緻盲性眼病，患者一般是進行性視野缺損，即便控制好了眼壓，患者的視野仍然不能得到保護，最好是使用一定的治療手段，例如采用甲钴胺注射液和片劑，在治療了4個月之後，患者的視野有了明顯的改善，說明甲钴胺是可以遏止青光眼惡化的。

③視神經挫傷

有學者做了治療案例的統計研究，發現使用維生素B12範圍内的制劑甲钴胺的患者視力，比起使用其他藥物的患者，治療效果有了很大的提升。不過需要注意的是，這種給藥方式不是口服，而是注射。口服和注射藥效有何不同，還得學者們進一步探讨。

維生素攝取不夠會引發各種問題，中老年朋友想要補充維生素B12，可以參考這些方法，相信會對不少朋友有所幫助。

Ⅰ新鮮海魚

魚肉中富含維生素B12，中老年朋友要有意識地食用魚肉，沒有辦法做到天天吃魚的話，隔一天或者兩天吃一頓也是可以的。盡量買新鮮的魚，它們肉質鮮美，注意烹調方法，選擇蒸煮會盡可能地保留魚肉的原汁原味，吃起來更香。

Ⅱ動物内髒

動物内髒中含有大量的維生素B12，需要注意的是，動物内髒的脂肪含量可能較高，像是鵝肝、鴨肝這種，對于老年朋友來說，不管再怎麼喜歡，都不要多吃，否則會引發一些炎症，偶爾吃一次就好了，補充的量不夠的話，可以選用其他食品來替代。

Ⅲ相關補劑

除了食物之外，我們還可以選擇相關的維生素B12補劑，現在很多藥店都有維生素補劑售賣，可以買回來，每天定量吃，會起到不錯的效果。不過老年朋友要注意藥品說明，不要胡亂使用補劑。

結語：維生素在人體中的含量較少，可是起到的作用卻非常大，在日常生活中，注意營養均衡。如果實在太忙，是應付式吃飯，那可以選擇補劑，依舊會在我們的身體中補充相應的維生素。想要身體健康，要好好休息、按時吃飯、杜絕不良習慣，身體健康的訣竅很簡單，就是做好生活中一個個小事，不損耗精力，做好該做的就可以了。

參考文獻：

[1]楊夢潔.維生素B_(12)的臨床應用現狀[J].中國現代藥物應用,2014,8(14):242-243.

[2]馮曉婷.維生素B_(12)缺乏與相關疾病的關系[J].中國實用神經疾病雜志,2014,17(01):96-99.

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