#春節宅家吃什麼#
蘿蔔最好吃的做法加點醋,不開火不放油,切一切,拌一拌,酸酸甜甜,脆嫩爽口,去油解膩,幫助消化,最适合過年吃了。過年宅在家4天了,大魚大肉吃膩了。最喜歡吃素菜,尤其酸甜開胃菜,端上桌就搶光。
每年春節我家都要腌制很多的酸蘿蔔,每次都要買一麻袋。實惠又美味,老小愛吃。是飯前的開胃涼拌菜,也是飯後的助消化的小吃。酸蘿蔔一般用白蘿蔔,或紅皮蘿蔔,胡蘿蔔不時候腌酸蘿蔔。
腌酸蘿蔔看似簡單,脆嫩爽口的酸蘿蔔需要掌握3個技巧:1.蘿蔔的挑選,蘿蔔紅皮蘿蔔比白蘿蔔更脆,更爽口,雖然價格比白蘿蔔貴,但是好吃。2.蘿蔔拿在手上沉甸甸,切開之後,蘿蔔是實心的,如果有白點,形狀網狀,說明蘿蔔放了很長時間,這樣的蘿蔔不能選擇。3.腌酸蘿蔔的時候需要放鹽腌制5-10分鐘,然後把鹽水倒掉,這樣腌的蘿蔔又脆又爽口,甜而不膩,酸爽有味。接下來分享具體做法:
【紅皮酸蘿蔔】食材:紅皮蘿蔔2根、醋100ml、冰糖10克、檸檬片。其中也可以用白蘿蔔,但是紅皮蘿蔔比白蘿蔔要好吃很多哦,糖要選擇冰糖,不是白砂糖,冰糖是甜而不膩,酸甜适中。醋可以選擇白醋也可以是蘋果酸,用果醋會更加健康哦。
步驟1:紅皮蘿蔔洗淨,對半切塊,然後切片。腌酸辣的蘿蔔皮不需要去掉,蘿蔔皮會更脆更爽口。為什麼要對半切之後切片,半圓形的蘿蔔片不僅好夾還比圓形蘿蔔更容易入味。
步驟2:切好的蘿蔔片,裝入一盤子,然後撒些鹽,腌制5-10分鐘,有鹽水出來。
步驟3:把鹽水倒掉,蘿蔔片裝入玻璃保鮮盒裡。裝酸蘿蔔的盤子可以是玻璃也可以是陶瓷,但是千萬不能用不鏽鋼的,醋是酸性,遇到不鏽鋼會發生化學反應,影響蘿蔔的口感。
步驟4:檸檬洗淨切片,放2片檸檬、幾粒冰糖。接着倒入蘋果醋,燒開的涼水200ml,液體要浸沒蘿蔔,攪拌均勻,靜放30分鐘即可吃,放一個星期也不會壞。
【sourcehe溫馨小貼士】1.蘿蔔要挑選新鮮,沉甸甸的,切塊是實心的蘿蔔才好吃。2.裝酸蘿蔔的盤子一定要用陶瓷、玻璃,千萬不能用不鏽鋼、塑料。3.腌酸蘿蔔的鹽水要倒掉,腌出來的蘿蔔才好吃。
過年是不是又吃多了?吃點酸蘿蔔吧,幫助消化,促進腸道蠕動。過年宅在家,要多運動少吃肉,吃點酸蘿蔔,健康又美麗。期待你留言,分享你家春節的小吃。祝大家新年快樂!身體健康!平安幸福!
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