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怎麼腌酸蘿蔔才好吃

圖文更新时间:2024-09-07 04:15:00

#春節宅家吃什麼#

蘿蔔最好吃的做法加點醋，不開火不放油，切一切，拌一拌，酸酸甜甜，脆嫩爽口，去油解膩，幫助消化，最适合過年吃了。過年宅在家4天了，大魚大肉吃膩了。最喜歡吃素菜，尤其酸甜開胃菜，端上桌就搶光。

怎麼腌酸蘿蔔才好吃（腌制酸蘿蔔時多加一步）1

每年春節我家都要腌制很多的酸蘿蔔，每次都要買一麻袋。實惠又美味，老小愛吃。是飯前的開胃涼拌菜，也是飯後的助消化的小吃。酸蘿蔔一般用白蘿蔔，或紅皮蘿蔔，胡蘿蔔不時候腌酸蘿蔔。

怎麼腌酸蘿蔔才好吃（腌制酸蘿蔔時多加一步）2

腌酸蘿蔔看似簡單，脆嫩爽口的酸蘿蔔需要掌握3個技巧：1.蘿蔔的挑選，蘿蔔紅皮蘿蔔比白蘿蔔更脆，更爽口，雖然價格比白蘿蔔貴，但是好吃。2.蘿蔔拿在手上沉甸甸，切開之後，蘿蔔是實心的，如果有白點，形狀網狀，說明蘿蔔放了很長時間，這樣的蘿蔔不能選擇。3.腌酸蘿蔔的時候需要放鹽腌制5-10分鐘，然後把鹽水倒掉，這樣腌的蘿蔔又脆又爽口，甜而不膩，酸爽有味。接下來分享具體做法：

怎麼腌酸蘿蔔才好吃（腌制酸蘿蔔時多加一步）3

【紅皮酸蘿蔔】食材：紅皮蘿蔔2根、醋100ml、冰糖10克、檸檬片。其中也可以用白蘿蔔，但是紅皮蘿蔔比白蘿蔔要好吃很多哦，糖要選擇冰糖，不是白砂糖，冰糖是甜而不膩，酸甜适中。醋可以選擇白醋也可以是蘋果酸，用果醋會更加健康哦。

怎麼腌酸蘿蔔才好吃（腌制酸蘿蔔時多加一步）4

步驟1：紅皮蘿蔔洗淨，對半切塊，然後切片。腌酸辣的蘿蔔皮不需要去掉，蘿蔔皮會更脆更爽口。為什麼要對半切之後切片，半圓形的蘿蔔片不僅好夾還比圓形蘿蔔更容易入味。

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步驟2：切好的蘿蔔片，裝入一盤子，然後撒些鹽，腌制5-10分鐘，有鹽水出來。

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步驟3：把鹽水倒掉，蘿蔔片裝入玻璃保鮮盒裡。裝酸蘿蔔的盤子可以是玻璃也可以是陶瓷，但是千萬不能用不鏽鋼的，醋是酸性，遇到不鏽鋼會發生化學反應，影響蘿蔔的口感。

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步驟4：檸檬洗淨切片，放2片檸檬、幾粒冰糖。接着倒入蘋果醋，燒開的涼水200ml，液體要浸沒蘿蔔，攪拌均勻，靜放30分鐘即可吃，放一個星期也不會壞。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.蘿蔔要挑選新鮮，沉甸甸的，切塊是實心的蘿蔔才好吃。2.裝酸蘿蔔的盤子一定要用陶瓷、玻璃，千萬不能用不鏽鋼、塑料。3.腌酸蘿蔔的鹽水要倒掉，腌出來的蘿蔔才好吃。

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過年是不是又吃多了？吃點酸蘿蔔吧，幫助消化，促進腸道蠕動。過年宅在家，要多運動少吃肉，吃點酸蘿蔔，健康又美麗。期待你留言，分享你家春節的小吃。祝大家新年快樂！身體健康！平安幸福！

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