廣東的美食涵蓋範圍廣，種類及其豐富，烹饪手法精良，食物講究鮮美，不僅深受全國各地人民的歡迎，也深受海外人民的喜愛。接下來給大家數一數廣東的10大名菜，去飯店點這些菜，老闆還以為你就是地道的廣東人。（以下菜品排名不分順序）

1、上湯焗龍蝦

這道菜非常經典，一般采用大龍蝦來制作。龍蝦含有大量的蛋白質、鈣和硒元素，在各大飯店，以及婚慶、壽宴上，都經常能看到這道菜。隻是在做這道菜的時候，一定要選擇活蹦亂跳的龍蝦，做熟以後肉質才鮮美。另外需要注意的是，龍蝦的膽固醇含量也較高，所以需适量食用。

2、清蒸海河鮮

廣東人特别喜歡吃清蒸魚，但凡買了一條活蹦亂跳的魚，十有八九都會被拿來清蒸，比如黃骨魚，桂魚，鲈魚，東星斑，石頭魚等都可以拿來清蒸制作方法相當簡單，隻需把魚清理幹淨，放點專門蒸魚的豉油就特别鮮美，能最大限度的保留魚兒的本味，白白的肉質讓人看得直流口水。

3、白切雞

廣東人基本上家家戶戶都會做白切雞，過年過節或者招待貴客，很多人都會去市場買新鮮的土雞自制白切雞。白切雞上桌以後，每一塊肉都能看見血水，其實這并不是沒有熟，帶血水的吃起來肉質才更嫩，由于煮熟以後在冰塊裡冰了一下，所以雞皮爽滑Q彈，搭配作料，味道清淡又鮮美。

4、廣州烤乳豬

烤乳豬在我國曆史悠久，相傳從出現到現在，已經有上千年了。采用五六斤左右的乳豬，清洗幹淨之後用鐵棍穿起來，不停的手搖，以保證乳豬受熱均勻。烤好的乳豬渾身通紅，切成小塊以後肉質松嫩，骨頭香酥，外皮酥脆，蘸點醬料，吃着非常香。

5、老火靓湯

廣東人喜歡喝湯，相信大家都知道，而且廣東人特别有煲湯的天賦，任何食材隻要拿給廣東廚師做一道湯，味道都會鮮美無比。做湯的時候講究小火慢炖，把食材裡的營養全部炖到湯裡面，各種滋味，隻有喝過的人才知道。靓湯的種類很多，比如各種豬肉湯、雞湯、魚湯等，每一滴都是精華。

6、香滑魚球

這道菜的原材料是鲈魚，也就是說先要把鲈魚宰殺，洗幹淨，然後将皮削掉，切成方塊，用鹽巴、姜、蔥、黃酒、澱粉等佐料一起烹饪而成。香滑魚球是廣東的傳統名菜，鲈魚具有很高的營養價值，一般人群皆可食用。

7、紅燒乳鴿

廣東人不僅喜歡吃乳豬，還喜歡吃乳鴿。乳鴿基本上是用一個月大的肥嫩乳鴿，宰殺以後清理幹淨，先腌制一遍，然後把乳鴿放到鍋裡油炸，直到表面酥脆，肉質細嫩則可撈出，這時候再調點佐料澆上去就行了。乳鴿具有較高的營養，拿來食補再适合不過了，很多産後婦女都會吃乳鴿來進行恢複。

8、脆皮燒鵝

到廣東，基本上到處都可以，看到脆皮燒鵝的影子，足以見得這道菜，在當地的影響力有多大了吧？燒鵝是用十幾種香料腌制，然後烤40分鐘才成熟。剛剛出爐的脆皮燒鵝，冒着熱氣，香氣撲鼻，切成塊以後配上一兩碟蘸料，讓人吃得欲罷不能。

9、糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉和糖醋排骨的做法相似，隻不過咕噜肉是用精肉做的，吃起來不吐骨頭更方便。咕噜肉是先把精瘦肉用澱粉拌勻，先放到油鍋裡炸酥脆，然後把調好的糖醋汁澆上去，吃起來酸甜可口，深受大家喜愛。

10、八寶南瓜盅

一聽這個名字，大家就能猜個七八分了，沒錯，這道菜是用八寶飯和南瓜做成的。首先要把南瓜削皮，然後開蓋，把裡面的東西挖出來，清洗幹淨，再把八寶（糯米、蓮子、核桃仁等）裝進南瓜裡，蓋上蓋子，蒸熟幾口，出鍋以後，八寶南瓜色香味俱全，又香又糯。

以上就是給大家整理的廣東十大名菜，去飯店要是點這些菜，老闆還會以為你是地道的廣東人。若有不嚴謹的地方，歡迎大家指出。（圖片來源于網絡，若有侵權，請聯系删除）

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