紅燒小雞腿的做法?用料:雞腿6隻、冰糖10g、生抽30g、老抽5g、生粉15g、蔥1根、姜3片、蒜3瓣、開水1小飯碗(250g左右) ,我來為大家科普一下關于紅燒小雞腿的做法?以下内容希望對你有幫助!
用料:雞腿6隻、冰糖10g、生抽30g、老抽5g、生粉15g、蔥1根、姜3片、蒜3瓣、開水1小飯碗(250g左右)。
小雞腿買來洗淨,用廚房紙吸幹水份。
正反面都劃幾刀,方便入味。
取15g生粉,将小雞腿正反面都拍上生粉,抖去多餘的生粉。
倒入平時炒菜量的油,放小雞腿開中火煎。
煎至一面微黃後翻面煎另一面。
煎至兩面微黃時撈出小雞腿。
鍋内留底油,加姜蒜冰糖炒出香味。
加入料酒,30g生抽,5g老抽,加平時吃飯的小碗一碗水(250g左右),開中小火煮20分鐘,其間要開蓋翻面,并注意觀察湯汁,最後收汁,裝盤撒蔥花或香菜裝飾。
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