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莜麥有什麼營養成分

健康 更新时间:2025-01-08 20:44:59

我國栽培的燕麥以裸粒型為主,常稱裸燕麥。裸燕麥的别名頗多,在我國華北地區稱為莜麥;西北地區稱為玉麥;西南地區稱為燕麥,有時也稱莜麥;東北地區稱為鈴铛麥。莜麥是一年生草本植物。生長期短,成熟後子實容易和外殼脫離,磨成粉後可食用,就叫莜麥面,也叫裸燕麥面,又叫油麥面,這種植物的子實也叫莜麥。

莜麥有什麼營養成分(莜麥的營養價值與食用功效)1

【營養價值】

①莜麥含糖分少、蛋白多,是糖尿病患者較好的食品。

②莜麥的脂肪和熱量都很高。莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心髒病,所以莜麥是老年人常用的食療佳品。

③莜麥的膳食纖維和礦物質含量豐富,具有耐饑抗寒的特點。

④莜麥面中維生素E的含量也高于大米和小麥,B族維生 素的含量也比較多。

莜麥有什麼營養成分(莜麥的營養價值與食用功效)2

【食用功效】

①蔽麥面屬低熱食品,食後易引起飽感,長期食用具有減肥功效。

②莜麥面具有醫藥保健作用,可用于産婦催乳、嬰兒發育不良以及老年體弱症。

③在食用方面,莜麥面适用于脂肪肝、糖尿病、水腫、習慣性便秘、體虛自汗、多汗、易汗、盜汗、高血壓病、高脂血症、動脈粥樣硬化等病症患者食用;也适宜産婦、嬰幼兒以及空勤、海勤人員食用。

④莜麥一次不宜食用太多,否則會造成胃痙攣或腹脹;而且過多也容易滑腸、催産,所以孕婦更應該忌食。

莜麥有什麼營養成分(莜麥的營養價值與食用功效)3

【性味歸經及主治】

莜麥性溫、味甘;歸肝、脾、胃經;具有補益脾胃、滑腸催産、止虛汗和止血等功效;适用于産後催乳以及高血壓病、高脂血症、肥胖症等。

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