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魚頭泡餅怎麼做好吃

健康 更新时间:2024-08-16 10:12:10

魚頭泡餅怎麼做好吃?食材:鯉魚魚頭1個,尾巴1個,黃豆醬2勺,豆瓣醬1勺,蚝油1勺,料酒1勺,生抽3勺,蒸魚醬油(老抽)2勺,香醋1勺,白糖2勺,鹽适量,蔥1段,姜1塊,大蒜5粒,香葉2片,花椒粒1撮,八角2個,肉蔻2個,幹辣椒5個,香菜1棵,大餅2塊,我來為大家講解一下關于魚頭泡餅怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

魚頭泡餅怎麼做好吃(家常做法健康又方便)1

魚頭泡餅怎麼做好吃

食材:鯉魚魚頭1個,尾巴1個,黃豆醬2勺,豆瓣醬1勺,蚝油1勺,料酒1勺,生抽3勺,蒸魚醬油(老抽)2勺,香醋1勺,白糖2勺,鹽适量,蔥1段,姜1塊,大蒜5粒,香葉2片,花椒粒1撮,八角2個,肉蔻2個,幹辣椒5個,香菜1棵,大餅2塊

魚頭清洗幹淨,輔料備齊。把魚頭加食鹽抹勻,放入姜片、料酒腌漬10分鐘備用。大蔥切段,大蒜切片、生姜切片裝盤備用,豆瓣醬、黃豆醬、蚝油、料酒、僧抽、醬油、香醋、白糖、鹽全部放入碗裡攪勻調成料汁。大餅切成小塊,裝盤備用。

炒鍋倒入适量植物油,放入蔥姜蒜,爆炒出香味。放入幹辣椒、香葉、花椒粒、八角、肉蔻煸炒出香味。

倒入料汁煮沸,加入清水煮沸。清水要多加點沒過魚頭,湯汁要用來泡餅甯多勿少。

把魚頭和尾巴放入湯裡,大火煮沸後,轉小火炖30分鐘左右。

20分鐘以後打開蓋子,嘗下湯汁鹹淡,淡的話加少許食鹽,就可以關火了。

把魚頭盛入大碗裡,放入大餅,把湯汁倒入。放上香菜,大餅吸收了湯汁後,就可以食用了。

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