香蕉是常見的水果，它味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，還能緩和緊張的情緒及消除疲勞，加上價廉物美，因此成為廣受人們歡迎的水果。但對很多人來說，香蕉雖好，如何保存卻是一個問題，一不留意就會變黑。那麼，香蕉變黑了還能吃嗎？

不過，和别的水果慢慢腐敗變質不一樣，香蕉變黑是一種病菌惹的禍。

這種病菌名叫芭蕉炭疽菌(Colletotrichum musae)，是香蕉變黑變壞的罪魁禍首，被害的香蕉起初會長褐色、黑褐色的小圓斑，随後多個圓斑迅速擴大融合，2～3天之内整根香蕉就會完全變黑，果肉也會發生腐爛。

香蕉心發黑能吃嗎 ？

如果撥開香蕉發現中間的果肉心發黑的話最好不要食用，發黑的部位主要是存放的時間過長導緻局部黴變或細菌感染引起的，吃了以後容易引起急性胃腸炎。 如果是隻有一條很細小的黑心是可以正常食用的，這是正常現象，世界上最早的香蕉不僅有種子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人們吃它的時候很不方便)。香蕉雖然在我國一般當水果吃，但在中南美洲和非洲等國家香蕉的吃法多種多樣，甚至是他們的糧食和蔬菜。所以人們就注意對香蕉品種的培植。在長期人工培育中，淘汰了果實少、種子多的香蕉，留下種子少、果實多的。再經過進一步的改良和培育，便成了現在的香蕉：果肉變多，種子退化，越發甘甜清香。結出的香蕉沒有了種子，而僅有的一點就退化成一排排褐色的小點，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一條黑芯。 另外未熟透的香蕉也不建議食用，因為生香蕉中含有大量的鞣酸，鞣酸具有非常強的收斂作用，可以将糞便結成幹硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘。

如何保存香蕉？

香蕉最好不要放在冰箱裡，每次少買，及時吃完。如果需要存放，挂在通風的地方并遠離其他水果即可。如果香蕉已經很成熟，短期内也吃不完，可以把皮去掉，用保鮮袋裝起來，在冷凍室保存。

此時口感和風味最好。同時未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易導緻便秘，成熟後鞣酸含量大大降低，因此表皮出現黑斑時是香蕉最佳食用時機。

那麼我們吃了的香蕉皮還有什麼用了？

香蕉皮有七大妙用快收藏！

1、清潔牙齒 香蕉皮含有豐富的鎂、鉀等礦物質，可以被牙齒吸收，從而起到美白牙齒的作用。每天将剝下的香蕉皮内側放到牙齒上輕輕地摩擦，早晚各一次，然後等10分鐘後像往常一樣刷牙，用不了多久就能看出美白的效果。

　　2、擦除墨迹 衣服弄上墨水，用一般方法很難清洗掉，可用香蕉皮在墨迹上來回摩擦，因為香蕉皮中含有天然的油脂，和墨迹相遇後可起到很好的去污作用。

　　3、廚房去污 廚房有油污，可用香蕉的粗糙面去擦，可起到很好的去污效果。

　　4、擦拭皮具 家裡用的皮具髒了，一般不能用水清洗，可用香蕉皮擦拭，既可以保持皮具的光澤，又能延長皮具的使用壽命。

　　5、治皮膚瘙癢 香蕉皮中含有蕉皮素，能有效抑制真菌和細菌滋生，用香蕉皮在瘙癢處摩擦，或用水煎服，很快就能見效。

　　6、治口腔潰瘍 香蕉皮是一種很好的中藥，将香蕉皮加上火炭母一起煮水，放适量紅糖飲用，可治療口腔潰瘍，還有潤腸通便、排毒的作用。

　　7、當做肥料 香蕉皮是一種天然的肥料，将香蕉皮埋入植物根部，其中含有的鎂、磷、鉀等礦物質可以促進植物生長。

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