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蛋餃要煮多少分鐘才會熟

美食 更新时间:2025-02-06 04:27:35

導語:我做蛋餃有技巧,打蛋液時用上1個小竅門,耐煮不破有彈性,饞人

餃子是年夜飯必備食品,餃子的餡料比較豐富,葷、素都可以,多數的餃子是以面粉為皮,而其實在過年這樣的重大節日裡,如果還是按照平常的方法做就有些不太合适了,可能會有人問餃子還能做出什麼花樣?其實餃子确實是能做出花樣來,改變傳統的以面粉為皮,換做用蛋皮,餃子的口感以及價值都更加豐富了不少,這次要分享給大家的便是蛋餃的做法,蛋餃最關鍵的便是蛋皮的制作,需要有耐心以及技巧,可能很多人會出現蛋餃皮容易破的情況,其實用上1個小妙招,耐煮不破還有彈性,這樣做的蛋餃特别饞人,全家都愛吃,下面我便将做法分享給大家。

蛋餃要煮多少分鐘才會熟(做蛋餃總是容易破)1

蛋餃的做法:

備用食材:豬肉100克,大蔥1根,蛋清半個,蚝油适量,胡椒粉适量,食鹽少許,白蘿蔔1根,雞蛋5個,玉米油适量;

蛋餃要煮多少分鐘才會熟(做蛋餃總是容易破)2

制作過程:第一步,一塊豬肉事先清洗幹淨,将其先切成小丁,然後再剁成細細的肉餡,或者是直接用絞肉機操作亦可,處理好的豬肉餡,放入一個容器中,加入半個雞蛋清,再加上食鹽和胡椒粉;

蛋餃要煮多少分鐘才會熟(做蛋餃總是容易破)3

第二步,最後放入蚝油,用筷子朝着一個方向開始攪拌肉餡,直到将其攪打至上勁,大蔥1根,擇洗幹淨後切成碎末放入豬肉餡中,繼續攪拌均勻,豬肉餡便做好了,這個時候白蘿蔔取出來;

蛋餃要煮多少分鐘才會熟(做蛋餃總是容易破)4

第三步,清洗幹淨後,削去白蘿蔔的皮,将其切成長方條,放入在沙煲中,加上沒過蘿蔔的清水,開始煮,直到将蘿蔔煮至微微透明的時候,加上點食鹽和胡椒粉調味,繼續小火慢煮;

蛋餃要煮多少分鐘才會熟(做蛋餃總是容易破)5

第四步,這個過程中,雞蛋磕在碗中,加上少許料酒打散,然後重取一小碗,放入1小勺澱粉,用2勺的清水化開成澱粉水,倒入在打散的蛋液中拌勻,爐子開小火,将盛粥的勺子置于火上燒熱;

蛋餃要煮多少分鐘才會熟(做蛋餃總是容易破)6

第五步,加上少許食用油,晃動勺子使得油可以均勻,燒熱後舀入蛋液,重新置于火上,将蛋液晃動再次均勻粘在勺子上,可以發現蛋皮很快成型了,舀入适量的肉餡,将另一面蛋皮用筷子夾起對折;

蛋餃要煮多少分鐘才會熟(做蛋餃總是容易破)7

第六步,包住肉餡使其成為餃子狀,成型後兩面都靠一靠,做好所有的,擺放在煮蘿蔔的鍋中,湯汁可以泡上蛋餃就可以了,繼續煮10分鐘,出鍋享用。

小編總結:蛋餃的外觀比較好看,口感當然也不差,濃郁的淡香味包裹着豬肉餡,口感豐富嫩滑多汁,好吃的沒話說,我之前也總是不會做蛋餃,但時候後來自從掌握技巧後便時不時會在家裡做,而且每次做的蛋餃都耐煮不破皮,非常好吃,還上得了桌面,大方有面子,學會蛋餃的做法,今年年夜飯就别吃普通的餃子了,用這個方法做相信家人也會很喜歡。

烹饪小技巧:

1、想要蛋皮不破,用上1個小竅門,在打蛋液的時候,别隻會放蛋液,再淋入點調好的水澱粉,這樣會增加蛋液的黏性,做的蛋皮也比較有韌性,不容易破皮;

2、打蛋液的時候,加上點料酒,可以幫助去除蛋腥味,當然如果不介意也可以不放,做蛋皮的時候,一定要加上油使得整個勺子都可以沾上油,并且燒的熱熱的,才可以放入蛋液,蛋液才會成型。

我在家做蛋餃,便會用上小技巧,耐煮好吃還不易破皮,如果你認為這個方法還不錯,歡迎收藏起來學着做,或者是分享給更多的人學習!

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