燒武昌魚的正确做法-tft每日頭條

燒武昌魚的正确做法

生活更新时间:2024-07-22 19:13:26

燒武昌魚的正确做法（家常燒武昌魚的做法）1

By 庫可廚房家庭廚藝【豆果美食官方認證達人】

用料

武昌魚 500g左右
大蒜 5瓣
生姜 5片
大蔥 1根
鹽 1勺
豆瓣醬 1勺
糖半勺
白胡椒粉半勺
陳醋 30g

做法步驟

燒武昌魚的正确做法（家常燒武昌魚的做法）2

1、武昌魚洗淨，大蔥切丁，姜蒜剁末；豆瓣醬1勺、生抽；陳醋（1:1）備用。

燒武昌魚的正确做法（家常燒武昌魚的做法）3

2、将魚去頭及尾，兩面打上花刀（如圖所示，稍微深一點）。并在表面均勻的抹上一層鹽腌制10分鐘左右。

燒武昌魚的正确做法（家常燒武昌魚的做法）4

3、調制佐料：姜蒜切末、蔥花切碎備用。生抽和陳醋1:1的比例小半碗，再加料酒和豆瓣醬各一小勺備用。

燒武昌魚的正确做法（家常燒武昌魚的做法）5

4、煎魚：取平底鍋燒熱，加少量色拉油（剛剛蓋過鍋底即可），下入腌制好的魚，煎至兩面金黃。

燒武昌魚的正确做法（家常燒武昌魚的做法）6

5、兩面焦黃後關火，将醬汁均勻的淋在魚身上。蓋上鍋蓋焖上3分鐘即可出鍋。

小貼士

這款烤魚最好選用身體扁平的魚，才能将魚煎透。腌魚的時候，抹薄薄一層鹽就好。别太多，因為醬汁是有味道的。煎魚的時候，一定要熱鍋熱油。煎的越焦黃幹枯，越吸味。

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