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韭菜餃子怎麼調餡不回軟

圖文 更新时间:2024-05-10 03:13:43

調韭菜餡餃子,切記“3放2不放”,教你飯店做法,韭菜翠綠不出水。哈喽,大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

韭菜餃子怎麼調餡不回軟(調韭菜餡餃子切記)1

到了炎熱的夏季,越來越多的朋友喜歡待在空調屋裡不喜歡出門買飯吃了。尤其是現在的小孩子已經放假了,越來越多的家庭主婦都喜歡自己在家裡做一些美食吃。自己在家做的美食簡單衛生,再也不用擔心出去曬太陽啦!到了炎熱的夏季,最受歡迎的美食就是涼面條還有餃子啦。

韭菜餃子怎麼調餡不回軟(調韭菜餡餃子切記)2

雖然說餃子的做法比較麻煩,但是一次做好之後,就不用再做炒菜吃啦。主食和蔬菜都有啦,可以在炎熱的夏季包餃子吃還是比較方便的。為啥飯店做出來的韭菜餃子這麼好吃不出水呢?自己在家做出來的韭菜餃子餡又黃又出水,今天呢我就将調韭菜餃子餡的正确做法分享給大家,喜歡吃餃子的朋友,趕緊跟着我來學習一下吧!

韭菜餃子怎麼調餡不回軟(調韭菜餡餃子切記)3

韭菜餡餃子的3放

1.調韭菜餃子餡的時一定要記得放白糖

很多朋友在家裡調韭菜餃子餡的時候,都隻是放精鹽和十三香了,難怪自己在家做出來的韭菜餃子餡容易燒心。韭菜裡面含有特殊的辛辣素,所以我們在家做韭菜餃子餡的時候一定要記得放白糖哦。

韭菜餃子怎麼調餡不回軟(調韭菜餡餃子切記)4

之所以放入白糖,就是讓韭菜餃子吃起來更鮮。還可以給韭菜餃子增味,當時包出來的韭菜餡不容易發黃,同樣是翠綠的哦。所以大家下次再包韭菜餃子餡的時候,記得往裡面加入一勺白糖。

韭菜餃子怎麼調餡不回軟(調韭菜餡餃子切記)5

2.放炒制後的花椒面

飯店的餃子好吃的原因就是,放了自己現炒制的花椒面。雖然說王守義的十三香裡面的調料比較多,但畢竟裡面含有的大料比較多。如果自己想吃麻一點的餃子,不妨自己現炒制着一些花椒,然後用擀面杖擀成花椒面,這樣做出來的韭菜餃子更好吃哦。

韭菜餃子怎麼調餡不回軟(調韭菜餡餃子切記)6

3.往裡面加入一勺熟油

很多朋友在家裡調韭菜餃子餡的時候,都是直接往裡面先加精鹽了。其實這一步往往是不對的,首先我們應該先韭菜裡面加入一勺熟油,鎖住韭菜裡面的水分,熟油沒有生油味,這樣包出來的韭菜餡就不容易出水啦。

韭菜餃子怎麼調餡不回軟(調韭菜餡餃子切記)7

韭菜餡餃子的2不放

1.切記不要放五香粉、胡椒粉

韭菜餡餃子要想做出來好吃,首先不能放五香粉和胡椒粉哦。吃的就是韭菜的鮮味,放入的大料越多反而就會掩蓋韭菜的香味兒。所以大家隻需要放入花椒粉就可以啦。

韭菜餃子怎麼調餡不回軟(調韭菜餡餃子切記)8

2.不能放雞精和味精

雞精和味精主要的用途就是給菜品提鮮的,而韭菜裡面本身就有鮮味,而韭菜餡的時候往裡面加入雞精和味精反而掩蓋了韭菜本身的鮮味,所以大家在調韭菜餡餃子的時候不要放雞精和味精哦。

韭菜餃子怎麼調餡不回軟(調韭菜餡餃子切記)9

好啦,以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對調韭菜餡餃子有其他不同的做法嗎?歡迎評論區分享給我們喲。咱們下期見。

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