紅薯屬于澱粉類食物嗎?紅薯屬于澱粉類食物因為紅薯富含澱粉,熱量較高,可用來部分替代主食紅薯澱粉色澤較黑,顆粒較為粗糙,糊化後黏度較難控制,所以多用于制作中式點心,如山粉餃由于口感爽滑有韌性,它還很适合做粉絲、粉皮,吃火鍋時經常用到的紅薯粉就是用它制作的,今天小編就來聊一聊關于紅薯屬于澱粉類食物嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
紅薯屬于澱粉類食物。
因為紅薯富含澱粉,熱量較高,可用來部分替代主食。紅薯澱粉色澤較黑,顆粒較為粗糙,糊化後黏度較難控制,所以多用于制作中式點心,如山粉餃。由于口感爽滑有韌性,它還很适合做粉絲、粉皮,吃火鍋時經常用到的紅薯粉就是用它制作的。
紅薯澱粉同樣可以用于油炸,腌好的排骨沾上粗粒紅薯澱粉,油炸後,口感酥脆,顆粒狀的表皮還能刺激食欲。
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