炸的蝦片兒吃多了好嗎-tft每日頭條

炸的蝦片兒吃多了好嗎

生活更新时间:2025-02-08 12:21:02

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

炸的蝦片兒吃多了好嗎（平時吃的蝦片為什麼一炸就迅速膨脹）1

蝦片味道鮮鮮的，口感脆脆的，是很多人小時候的回憶，特别是對于八零後，九零後來說，蝦片是我們從小吃到大的零食，沒吃過蝦片的童年是不完整的，一群孩子圍在一起吃，又酥又脆又香，很歡樂。

超市賣的有獨立包裝的，但是這種蝦片調味品多，基本上是油炸的，裡面還有防腐劑，各種添加劑，吃多了對身體不好。

也可以買散裝的回家自己炸，因為它價格便宜，一小包就能炸出一大鍋，油熱往鍋中一倒，三秒鐘不到，，“嘭”一下馬上就漲起來了，瞬間就會膨脹變大，像一朵朵出水的白蓮花。

炸好後的蝦片輕飄飄的，像一朵朵白雲，表面有密集蜂窩小孔，半透明狀，咬一口，嚓嚓嚓碎成粉渣，香酥脆口得很，飯前飯後來一碗也不占肚子。

炸的蝦片兒吃多了好嗎（平時吃的蝦片為什麼一炸就迅速膨脹）2

一小包蝦片經過油炸，瞬間變大，一小包能炸一大盆，足夠吃好幾天的。而且蝦片五顔六色的，看起來光滑透明，非常養眼，讓人很有食欲。那麼這些蝦片是什麼做的呢？為什麼會有各種顔色呢？又是為什麼一炸就會變大好幾倍呢？

炸的蝦片兒吃多了好嗎（平時吃的蝦片為什麼一炸就迅速膨脹）3

其實我們平時在超市買的蝦片，包裝的也好，散裝的也好，裡面幾乎沒有蝦，微乎其微，不然怎麼會一點蝦味都沒有呢？反而會有很多的添加劑，尤其是那種五顔六色的蝦片，加入了各種添加劑和色素，才會看起來顔色豔麗。

炸的蝦片兒吃多了好嗎（平時吃的蝦片為什麼一炸就迅速膨脹）4

蝦片的主要成分是馬鈴薯澱粉，之所以油炸之後會膨脹，是因為澱粉在接觸到高溫的時候會迅速膨脹，蝦片中殘存的水分會高速蒸發形成滿是氣泡的酥脆結構。

如果我們拿一根家裡的粉條，用打火機點着，粉條也會迅速膨脹，它們的原理是一樣的，這是因為粉條和蝦片一樣，也充滿了澱粉。

因為有澱粉，遇熱會膨脹，會比原來大3倍，很多膨化食品都是這樣制成的，微孔封閉了空氣，當空氣受熱時便會膨脹。

炸的蝦片兒吃多了好嗎（平時吃的蝦片為什麼一炸就迅速膨脹）5

綜上所述，蝦片的主要成分是澱粉，還有各種添加劑，并且經過油炸之後熱量會很高，并不是一種健康的食物。如果大家真的想吃蝦片，最好不要去買街邊小商販炸出來的蝦片，而是最好自己在家做。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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