#頭條創作挑戰賽#

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“疙瘩菜炒肉”的美食做法。很多人說秋季是一個蔬菜匮乏的季節，實際上，說這句話的人，肯定是一個不懂美食的人，或者說是一個不了解時令菜的人。說起秋天的蔬菜，其實一點也不比春夏兩季少。比如說蓮菜，就是秋季最好的一道蔬菜，隻有秋季才有。再比如說蘿蔔、胡蘿蔔，也是隻有秋季才能吃的蔬菜。而我今天給大家分享的這道“疙瘩菜炒肉”美食裡的疙瘩菜也是秋季常見的一道蔬菜。秋天，吃蘿蔔蓮藕不如吃它，清脆爽口，遇到多囤點，用它炒肉特香。

芥菜疙瘩應該是很多人喜歡吃的鹹菜，尤其用來做鹹菜，入味又嚼勁，比蘿蔔鹹菜還好吃。芥菜疙瘩腌制後有一種特殊的鮮味和香味，能促進腸胃消化，增進食欲。做好的芥菜疙瘩鹹菜，不僅可以直接拌飯，涼拌，炒肉吃也特别的香。每年秋季我們這裡賣芥菜疙瘩的非常多，而且價格很便宜，都會腌制芥菜疙瘩，到了冬季吃。今天這道芥菜疙瘩鹹菜的做法，腌制的疙瘩菜炒肉，鹹香下飯，消食開胃，比大魚大肉下飯。衆所周知，秋季是我們每個人“貼秋膘”的季節，如果用疙瘩菜搭配大肉一起炒，不僅營養豐富，而且還可以增加“體膘”，真的非常适合現在這個時節吃。現在，我把這道疙瘩菜炒肉的家常菜做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【疙瘩菜炒肉】

食材：芥菜疙瘩鹹菜、瘦肉、蒜苗、姜、鹽、料酒、水澱粉、蚝油、雞精。

做法：

1、這是買回來的一個芥菜疙瘩鹹菜，準備一根蒜苗，1塊瘦肉，一塊生姜。

2、然後把它清洗幹淨切成片或者切成細絲，提前泡水一個小時，投洗幾遍，控掉水分，不然太鹹不好吃。

3、一塊豬瘦肉沖洗一下，切成均勻薄片放入碗中，加入少許鹽，料酒，加入少許水澱粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

4、蒜苗清洗幹淨，切成小段，生姜去皮切成姜末裝盤待用。

5、鍋中燒熱，把腌制好的肉片倒入鍋中，用筷子快速劃開撥散，将肉絲炒熟，就可以先鏟出備用。

6、鍋中留底油，下入姜末炒香，再下入芥菜鹹菜片翻炒片刻，腌制的大頭菜本身就可以吃的，所以不用炒很久，加入炒好的肉片翻炒均勻，再加入少許雞精和蚝油調味。

7、最後加入準備好的蒜苗段，翻炒均勻就可以，關火出鍋了，葛大才有鹹味，沒有再加鹽。

8、這道菜不僅好吃還很簡單，胃口不好去做一下這個菜，真的非常美味，絕對能讓你胃口大增。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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